高校外賣要“堵”更要“疏”

隨著各種訂餐APP的火爆，外賣餐飲已經延伸到大學生群體。記者調查了京城18所知名高校，發現至少8所高校已出台了不允許外賣送餐到校園內的規定。(11月23日《北京青年報》)

客觀而言，就目前市場上的外賣餐飲衛生等食品安全、外賣交通工具造成的高校校園交通安全隱患等，以及校園治安安全秩序、寢室衛生，乃至高校學生養成良好的行為習慣等而言，相關高校能夠看到校內外賣的相關問題，並積極採取措施，其思維值得肯定。

但問題是，既然外賣在高校內有市場，就說明相關高校內有這種需求以及這種需求的原因和土壤。目前，國內高校基本上都實現了后勤社會化服務，包括餐飲服務在內的有關方面已經與社會實現了有效“接軌”。這就導致就相關餐飲服務價格而言，高校內的食堂飯菜等與社會上的價格基本無二，甚至還高一些也並非鮮見﹔同時由於監管不足或競爭的不很充分，高校內的食堂飯菜質量等與社會相比並無明顯優勢，甚至還要差一些，這就導致了一些在校大學生對校內食堂飯菜的不很感冒。更關鍵的是，目前一些國內高校學生寢室、校內食堂布局分配不甚合理，食堂就餐環境差等。大學生與校外外賣結合，似乎也是自然而然的事情。不改變大學生叫外賣的動力和原因，僅靠簡單發布“外賣禁令”是不可能有根本效果的。對高效和食堂等管理而言，這應該說是一個很好的警示、啟示，是一個改進管理、改善服務的契機——高校外賣要“禁”更要“疏”。

對相關高校管理而言，要統籌考慮大學生宿舍與食堂的合理分布，同時要通過政策引導、加強管理等手段提升校內食堂飯菜的衛生、口味、分量等總體質量問題，以優於外賣的質量吸引大學生們重回校內食堂食用飯菜。對校內食堂等餐飲經營者而言，要在多一份市場思維的同時外加一份“互聯網+”思維，拓展網上訂餐等外賣渠道送餐到宿舍等，通過合理的質量和優質多樣的服務，滿足大學生們的需求。 （作者 余明輝）