2014年省考申论热点：餐桌上的新“花样”

一、热点概述

三公消费，社会热点，公众关注。去年底中央出台了八项规定后，三公消费有所遏制。公款出国的、超标买车的少了，从一些高档餐厅营业状况来看公款吃喝的也少了。成效确实显著，公开的大吃大喝受到了遏制，但一些人又变换对策，改明吃变暗吃，私人会所、秘密餐厅成为嘴上腐败的新阵地。

不久前首先暗访了位于北京西三环附近的两家餐饮场所，其中一家坐落在公园里，另一家则藏身于古寺中。亭台轩榭，小桥流水，环境十分优雅。一问价格，人均1680元，简单算一算10个人来用餐就得一两万，再加上酒水和服务费，一顿吃下来没有两三万肯定下不来，如果有人实力雄厚自己掏腰包这无可厚非。而在类似的就餐场所，观察到一个有意思的现象，那就是在这些场所的院落里时常停着一些不愿意公开身份的车辆。有的车牌被遮住了，有的则直接把车牌卸了下来，但是有一辆车的主人可能疏忽了，忘了把挡风玻璃下面某机关单位的出入证收好，暴露了自己公务车的身份。服务员还向透露，这些人来吃饭都会开单位抬头发票，如果大额发票不能报，还可以分多张开。这些远离喧嚣的餐饮场所生意都挺红火，要订餐至少要提前两三天。

这类远离喧嚣，高档私密的餐饮场所有的并没有挂出某某饭店的招牌，而是以会所的面貌出现。一位研究过会所现象的学者告诉我们，会所的服务对象是特定的，必须是会员；而且环境比较隐蔽，让消费的人有安全感；另外还能提供一些全方位的服务，比如洗脚、打麻将，或者其它国家禁止的服务。

据观察，这些会所除了栖身于公园或者寺庙，还有一些更为隐蔽，有的竟在某条胡同的某个小四合院里安身。比如北京北二环路附近，有一条看上去普普通通的小胡同，一般人很难想到这里还会有一家高档会所。

如果没有人带路，即使你来到这家会馆的附近，也很难找到这个地方。因为它没有门牌，没有任何标识，进了院子才发现别有洞天。见到服务员，问是否可以订餐。服务员说这是不对外的私人会所，但如果有意用餐也可以接待。

服务员带参观时还说，这个地方是清朝直隶总督府。装饰古朴文雅，一看就不简单，那么在这样的地方用餐一顿饭得多少钱呢？据服务员介绍，在这里用餐最低598元一位，高一点的698、898元，甚至还有6000块钱一位的。

被问到都有哪些菜品，服务员并不明说，只是暗示菜品肯定比较高端。服务员带参观时说院子里只有两间包房，当时都有重要客人在用餐。

问到价钱发票事宜，服务员还遮遮掩掩，似乎刻意隐瞒什么。高雅的场所，高档的菜品，高端的服务，人均从598到6000元一位的饭菜，平日里都是什么样的人光顾这里呢？看到，这家院子里停着一辆特殊牌照的越野车和三辆高档轿车。据服务员介绍，当晚在两间包房里都有国家公职人员在用餐。

虽然到最后也没问到那人均6000元一位的菜品究竟是啥，但如此高昂的消费肯定不是普通百姓消费得起的。“跟谁吃得小心，范围必须小；在哪儿吃要注意，地点得安全。”这成为现在一些惯于吃喝人的警言。一些官员用公款吃喝不心疼，因为钱不是自己的，不花白不花。一些老板拉官员大吃大喝他们也不心疼，因为花出去的钱会有更大的回报。自古以来吃喝看似小事，却关乎大节。饭桌上的腐败不仅在于“吃谁”，更涉及“谁吃”，天下没有免费的午餐，也没有吃下去的白食。

二、相关评论

@人民日报评论：遏制三公消费后，公款出国的、超标买车的少了，但也有人变换了对策，改明吃变暗吃，私人会所、秘密餐厅成了嘴上腐败的新阵地。会所藏身于公园、古寺、胡同。在北二环的一条胡同里，藏身着这样一家会所，每顿人均达6千元……

@国家行政学院教授张孝德表示，奢侈消费与政府提倡的生态文明理念、保护环境、保护动物的理念是相冲突的。在高档消费中政府消费占很大比例，这个比例应该高于50%，另外的20%至30%是企业型的高档消费，在高档消费中个人出钱的比例是很小的，某些个人的高档消费也是为了请客、生意，这种消费是不健康、不生态的，是畸形的。

@降级参考报：国家行政学院教授张孝德认为，在中国经济发展过程中已经形成富人经济圈、富人消费圈，这在大都市成长得很快，就是会馆消费。会馆消费有合理性，即高端消费开始分层，某个群体，围绕某个主题，大家形成讨论、研究，注重精神、文化的交流，而不完全是高端的物质消费。当前应该关注奢侈浪费被打压后向私人会馆转移的现象。

@泰州新闻网：中国烹饪协会会长助理边疆表示，不可否认，中央“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的举措抑制住了一部分奢侈消费的现象，但也对不少中高端餐企产生了影响。但我国餐饮企业正在积极采取措施，近一半的企业及时调整经营战略，近四成的企业在进行市场观察和研究，预计未来半年将是餐饮业的关键调整期。

专家认为，餐饮企业要调整高中低档菜品的比例，以吸纳普通大众消费群体，给消费者提供性价比高的菜品选择。此外，市场发生了变化，餐饮经营也要转变营销策略，可以开拓更多的餐饮服务，如承接同学会、寿宴、婚宴等项目，并细化服务求发展。中高端餐饮企业在当前的形势下要生存发展，就要放低身价，调整目标消费层并转换经营思路。