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每逢冬至饺子汤圆打擂台 盘点吃货的那些"大战"

2014年12月23日06:55    来源:扬子晚报    手机看新闻
原标题:每逢冬至饺子汤圆打擂台 盘点吃货的那些"大战"

  昨天是冬至,南北习俗个不同,南方人吃汤圆、北方人吃饺子,微博上网友为此掀起一场口水仗。不知道您家冬至吃什么?其实吃什么都不要紧,只要是一家人在一起,就好。所谓十里不同俗,其实,不仅是舌尖上的冬至引争论,月饼、豆腐脑甚至荷包蛋等美味的吃法都曾惹网友“开战”,而热闹的背后是大家对家乡风俗人情的力挺和牵挂。扬子晚报记者为您盘点那些网友们的美食吃法之争。

  每逢冬至饺子汤圆打擂台

  开战时间:每年冬至

  争执过了究竟是北方咸豆花还是南方甜豆花更胜一筹,也闹过了南北茄子长啥样的比拼,昨天,一场围绕南北“冬至时应该吃什么”的大站在微博上发起!南汤圆,北饺子,网友们吵得不亦乐乎。

  俗话说,“冬至大如年”,自古以来,冬至都被看做一个十分重要的节日。在这天,很多家庭会欢聚一堂享受佳节美食,更会祭奠祖先与神明。时至今日,全国各地还保留着很多过冬至的习俗,其中最丰富的莫过于饮食习俗。扬子晚报记者发现,关于冬至吃饺子还是汤圆这个话题最早出现在2008年,当时网友曾发起一轮投票,结果谁也没赢过谁,却也让网友们领略到了不南北差异文化的魅力,对民俗多了一份好奇心。

  专家解读:冬至为何要吃饺子和汤圆?国家非物质文化遗产保护专家委员会委员、南京大学历史学系教授徐艺乙说,北方人这一天的饭桌上少不了饺子,光看看“冬至到,吃饺子”,“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”这类俗语就知道。据说饺子的出现,就和冬至这个节气有关。医圣张仲景在长沙做官,告老还乡时正好是大雪纷飞的寒冬。一路上,他发现许多百姓冻烂了耳朵,就用驱寒活血的药材搅拌在肉馅里,然后用面皮包裹成耳朵的形状,热汤煮熟后施舍给冻伤的灾民。这种最初叫做“捏冻耳朵”的食物后来被命名为饺子。而南方人的冬至,吃的大多是甜甜软软的汤圆、年糕,寓意全家团团圆圆。南京人还有喝鸡汤、吃豆腐等民俗,前者有进补之意,因冬至开始开始“数九”,步入一年中最冷的时节,后者则谐音寓意多福。

  徐艺乙说,大致上以长江未界,南方人吃汤圆,北方人吃饺子。此差异跟南北方不同的生活习惯、物产、文化密切相关,北方人吃饺子是件很方便的事,捏捏就下锅了,而南方人吃汤圆是件很讲究的事,除了汤圆还会做大餐,一大桌子的菜吃上两顿。“冬至意味着正宗的冬天九到了,古人讲究‘冬藏’,冬至是全年中白天最短的一天,要早睡晚起顺应天气变化才能养生。”他说,不管是汤圆还是饺子,传说都很温暖,寓意都很美好,只要和家人一起过冬至,吃什么都行。



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