高校摆自养鱼"全鱼宴" 大师级教师五色鱼丸惊四座

同学们争先品尝五色鱼丸 杨志猛 桂浩伟摄

　　黄、绿、紫、黑、白，一锅鱼丸有五种颜色。昨日，武汉商学院举办鹤鸣湖鱼丸美食节，该校烹饪与食品工程学院“中国烹饪大师”王辉亚制作的五色鱼丸，让师生赞不绝口。

　　这些鱼来自学校鹤鸣湖。鹤鸣湖水域面积18亩，与后官湖相通，水质清澈。前年和去年，学校后勤集团先后投入6000尾鱼在湖中养殖。前日起，学校举办捞鱼比赛，最大的一条鱼重达51斤。

　　美食节供应的品种有白汁鱼丸、酥炸鱼魁、红烧银鲤、农家胖头鱼等，每份鱼丸只卖2元钱，还有100份鱼丸免费赠给贫困生，同时举办“寻找鹤鸣湖鱼王”、 “鱼丸话你知”等活动，烹饪学院的教师更是展示拿手绝活，创新出了五色鱼丸，让师生们增添“鱼”乐。

　　在学校烹饪实训室，60多名学生饶有兴趣地看王辉亚制作五色鱼丸。这种鱼丸在鱼茸中分别加入黄色的南瓜泥、紫色的紫薯泥、绿色的菠菜汁、黑色的发菜沫，五种颜色的鱼丸在锅中滚动，色彩悦目。2014级旅游管理专业的陈铭尝了一个鱼丸，连称：“味鲜，滑爽，口感很Q。”

　　王辉亚说：“做这道鱼丸是为了加深同学们对中国饮食文化的了解，鱼丸中加入了时蔬，口感多变，营养比较均衡。”

　　该校后勤集团总经理张登毅介绍，近几天，学校共在鹤鸣湖打了两千多斤鱼，都是天然野生的，“自己学校养的鱼，吃来感觉就是不同”。（记者黄琪 通讯员刘婷 马文艳 许霄塬）

(来源:长江日报)