5名海歸高材生成都開包子店 餡裡全是"高大上"【2】

　　時間表>>>

　　2013年7月，盧懷抒與衛濤開始進行建店前期准備工作，對成都市各街段包子鋪在早晚兩高峰期走訪觀摩，進行市場調查。

　　2013年8月至9月底，確定建店合適地址，完成店面租賃和一些設計工作。

　　2013年10月29、30日，店面試運營。

　　2013年10月31日，“元氣鮮汁手工包”正式開張。

　　目前該包子店剛運營半個月。

　　現場>>>

　　“海歸”成都街頭賣包子

　　今日下午4點，記者來到洗面橋東一街，並不算長的一條街道，大大小小聚集了幾十家店鋪。盧懷抒和朋友們開的“元氣鮮汁手工包”白色搭配橙色的裝修，看起來清新醒目。

　　頭戴白色面點師帽子的師傅正在揉著面團，將一個個包好的包子清楚的數在蒸格上面。店裡面老板隻有謝詩瑜一人，她是一位27歲的台灣姑娘，個子高挑，是盧懷抒在美國時的大學同學。2011年畢業后，回到台灣曾從事過設計相關的工作，現在在包子店裡仍在干起了老本行，負責門店的全部設計，“門店LOGO和海報的設計，像這些海報，隔段時間要更換一次，特別是菜單也要更新。”

　　5點半，天色漸漸暗沉下來，包子店的生意也越來越好。熙來攘往的人們來到門店選購包子。謝詩瑜穿上工作服系上圍裙，站在收銀台前，准備開始工作。“兩個鮮肉包兩個饅頭，一共5塊5……”謝詩瑜熟練的清算著價格。雖然來到成都已經有一段時間，但她因為不熟悉四川話，聽起來有些吃力，旁邊一位請來的收銀員一邊幫襯著她。

　　6點10分，採購原材料的盧懷抒和衛濤回來了，他們到城北的五塊石採購了一套蒸籠和其他原材料回來。

　　開店>>>

　　五個年輕人一拍即合的一件事

　　停好車子，幫著採購店的伙計們卸貨，個子有些瘦小一頭短發的盧懷抒卷起衣袖，干練地做著這一切。談到開包子店，盧懷抒稱這是五個年輕人一拍即合的一件事。

　　今年7月的一天，盧懷抒在蔡鄭宇的介紹下認識了衛濤，五人當天聚在一起，“大家聊得很開心，天南海北的聊，最后聊到了早餐。”盧懷抒覺得從國外回來，見到成都大街小巷全市面店，而如今城市生活節奏很快，吃面又比較浪費時間，並且不放心食材，“也記不清是誰提出開包子店這個主意，大家一拍即合，聊到了凌晨1點。”

　　由於情緒比較激動，五個人決定冷靜下來思考幾天再做決定，“想了兩天，我們還是決定要開店。”盧懷抒說，接下來，五個人開始做了一個全面的市場調查，“像成都一些夫妻包子店大都是安徽人、湖北人開的。”五個人身體力行，還主動趕到早晚高峰期，到其他的包子店觀摩，“按每半小時記錄他們的客流量，做調查報告。”

　　經過近兩個月的調查，盧懷抒和小伙伴們制作了一份詳細的創業計劃書，並在這期間找到了鋪面，“當時是想申請YBC中國國際青年創業計劃的創業資金，從整個項目的優勢、市場、競爭對手、定價、發展等填寫了一份詳細的計劃書。”說干就干，五個人每人投資幾萬元，正式開起了包子店。