烘焙師年薪超十萬 最出人意料的20種高薪職業【2】

    學西點烘焙有前途嗎？

　　據了解，烹飪學校近幾年西點專業就業呈上升趨勢，專業學生都是各大酒店餐飲、飯店的搶手貨。隨著烘焙產品在中國市場的健康增長，預計到今年烘焙食品行業將會達到1300億元人民幣的產業規模。中國烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，西點行業屬於“就業快、創業易、投資少、風險小、回報高”的行業。在大中城市，西點師受到了行業企業的追捧，十分走俏。一線技術人員極具匱乏，大多數烘焙企業技術人員嚴重不足，業內已出現很多企業高薪籠絡人才，這樣就會使烘焙行業最低薪水線高於很多行業。

　　◎個案

　　散發著香氣的夢想 白領辭職創業開蛋糕鋪

　　今年30歲的小林，有一份令人羨慕的高薪工作，在廣州打拼數年，她也攢了一筆“私房錢”。讓她同事意想不到的是，她突然辭職遠走異鄉，打算自己創業。“老公換工作去了杭州，我不願兩地分居，追隨他過去，我也要為自己的將來打算”，小林說，從小她就精於烹飪，隨著近年西點屋增多，她對那些充滿了藝術氣息的美麗蛋糕“沒有抵抗力”，她說，三十而立，趁著這個機會，我決定自己創業，完成那個“散發著香氣的夢想”。

　　說起來容易做起來難，小林意識到，僅憑個人興趣就創業是不切實際的。“以前是出於興趣愛好，在有特殊紀念意義的日子，去提供服務的蛋糕房學習親手制作一款心儀的蛋糕送給家人親友，沒有系統學習過蛋糕設計和制作”，她說，要為創業做准備，首先就要做好技能准備。

　　小林毅然辭職，也沒有立刻追隨老公去杭州，而是靜下心來，在廣州選擇了某職業技術學校，報名學習西點烘焙課程。“家人都很理解支持我，從小我就是廚房裡的一把好手，以前在家自己用烤箱做過蛋糕和曲奇，朋友都贊不絕口呢”，小林說，她多方咨詢，謹慎選擇了一間學校，前后半年的培訓課程，她都很用心。為了能更快更好上手，小林稱，自己可以說是全班最努力的學生了，家裡的烤箱被她拿來制作各種試驗品，“朋友都成了我的試吃客，我做出來的西點，都會先給周圍的朋友品嘗，然后問他們口味如何，需要何種改進”。

　　結束培訓后，小林正式為自己創業進行謀劃。“在大城市開蛋糕房，要考慮很多問題，避開大型連鎖西點屋，通過特色產品鎖定自己的目標客戶群是當務之急”，於是，她選擇了一個新樓盤，租了一個商鋪，開始了創業之旅，“我不知道能把這份事業做多大，但是站在自己的店鋪裡，聞到那些新鮮出爐的西點散發的芳香，總覺得，人生處處都能找到一些幸福感”。