为什么不见鱼？食堂那些“为什么”你知道吗？

　　“这个周六，我又要去上课了，要上一整天，这次浙江旅游职业学院的老师要给我们讲营养知识。”昨天，何剑平在电话里对钱报记者说。

　　何剑平是杭州景华中学食堂的大厨，这学期他参加了杭州江干区教育局为中小幼各学校举办的首届厨师培训班。“我们从8月份就开始培训了，要一直持续到12月份，考试通过了就能获得中级证书。”

　　这次厨师培训，是由江干区教育技术中心组织的。技术中心潘国伟书记告诉钱报记者，2014年是江干区教育局食品安全攻坚年，暑假江干区基本完成了学校食堂硬件提升工程，对食堂厨师进行培训，则是希望提高他们的烧菜水平，烧出来的菜让学生喜欢。

　　为什么在学校很少吃到青菜

　　为什么午餐单上不见鱼

　　在学校孩子最爱吃的菜是什么

　　学校食堂的这些“为什么”

　　你知道吗

　　每天谁在给孩子做午餐

　　江干区一共有45家中小学、幼儿园拥有自己的食堂，算上校区食堂，全区一共有59个学校食堂。报名参加培训的一共有40名厨师。潘书记说，给厨师培训的费用由教育局出，每人的培训费是3400元。

　　钱报记者了解了一下，江干区所有学校食堂的厨师，都是临时工，流动性比较大，只有3名厨师是从专业学校毕业的，其他都不是科班出身。在参加本次培训的40名厨师中，有一半是高中学历，65%的厨师年龄超过了45岁。

　　能参加这样的培训，何剑平很开心，“我原来在餐饮公司做过厨师，到学校食堂已经两年了。学校食堂跟外面的餐饮公司不一样，更严谨，更要有责任心，而且烧一锅菜跟烧一个菜，也有很大区别。”