高校“光盤行動”調查：剩飯原因五花八門(圖)

　　期待校園“光盤行動”一直持續下去。李羽佳 攝

　　不少男生都成了名副其實的“光盤族”。夏竹青 攝

　　2月26日，教育部印發《關於勤儉節約辦教育建設節約型校園的通知》，要求加強學校食堂管理，倡導吃完所購食物、不留剩飯剩菜的“光盤行動”。一個月來，陝西各高校食堂的浪費現象，到底有沒有改善呢，同學們面對“光盤style”又有哪些新招呢？

　　直擊

　　“光盤率”仍待提高

　　隨著年初“光盤行動”的推出，社會各界都廣泛參與，網友在微博上頻頻晒“光盤”照，如今各大高校也大張旗鼓地開展了反對就餐浪費的行動。

　　然而，浪費食物的問題依然不容樂觀，校園記者在西安電子科技大學校內的3個食堂觀察后發現，每100人中(包括學生、老師及其他人員)，隻有不到25人交回“光盤”。大部分人盤裡會有1/4到1/3的剩飯剩菜，就算是稀飯、湯類也很少有人能交回空碗。

　　在西北政法大學，同學們每天都能夠見到殘羹運輸車將滿滿一車剩飯運到校外。司機告訴校園記者，每晚7點左右他們會將一天之內的殘羹運到養殖場，運輸量基本都在400公斤左右。

　　3月28日下午6點，校園記者來到長安大學渭水校區樹蕙園餐廳一樓。此時就餐的同學已經不多了，站在餐具回收台邊的阿姨仍在不停地往高約60厘米，直徑約50厘米的不鏽鋼桶裡倒同學們未吃完的飯菜。食堂師傅告訴記者，從周一到周五，這些裝得滿滿當當的泔水每天差不多要倒掉18桶，周末這個數字會因為就餐人數的減少而略有降低。但這僅是食堂一樓的統計數據。

　　原因

　　是太難吃還是太挑剔？

　　西安石油大學大一的小王端著一碗幾乎沒喝的南瓜粥到收餐處，“白白倒掉一碗粥自己也很可惜，但是粥太甜了，喝不慣”，又不能退回，沒辦法隻能倒掉了。食堂人多，打飯師傅都好似“機械手”，飯菜大都是一個口味、一個量呈現在大家面前。面對這種情況，要麼同學們適應大眾口味，要麼提前告訴師傅個人要求。

　　“食堂裡的包子總是又硬又涼，讓人咬一口就不想吃了。”大二同學小張的這句話引起很多同學的共鳴，也有同學表示早已經習慣了。小張說，自己一個月的伙食費大約500元，總有30~50元錢是被浪費了的。

　　“不是想浪費，是冷包子真的難以下咽。”一位同學坦言，有時會遇到冷包子、葷菜變涼菜，與其胃不舒服還不如不吃。該同學建議，不強求食堂時常出些新花樣，但求衛生可口的飯菜。一碗面條煮的時間長一點，讓同學們吃得軟和、順口﹔盡可能讓包子始終保持熱度，讓同學們吃得舒心。她說：“很多都是關乎細節的小問題，但如果可以做得更好，或許就可以減少剩飯量，甚至溫暖人心。”

　　調查

　　“剩男”相對少一些

　　“光盤行動”在各高校啟動以來，得到了廣泛宣傳。從校園記者的走訪調查來看，雖然仍有為數不少的浪費現象存在，但是各高校的食堂工作人員稱，食堂每日的剩飯剩菜量還是比以往有小幅的減少。

　　在食堂的餐具回收處，校園記者發現，沒有光盤的同學中，女生居多。校園記者隨機採訪了幾位女生。“同學，你打了幾兩飯？”“1兩”“你吃得完嗎？”“吃不完。”對於剩飯的原因，同學們的答案五花八門，“菜不合胃口”“心情不太好吃不下”、“想減肥不能吃太多”……幾位女生離開食堂時，飯菜幾乎都還剩下一半。

　　作為一所理工科學校，長安大學以男生數量居多。相比於女生的秀氣，男生很多都是“光盤族”。在記者觀察的20分鐘裡，有8位男生先后吃完離開，餐盤幾乎干干淨淨。接受採訪時，男生們紛紛表示，“剛打完籃球比較餓”、“上了一整天的課餓了，所以吃得很干淨”。

　　期待

　　“光盤行動”持續下去

　　西安石油大學飲食街的一些獨立窗口正在嘗試著改變供餐模式，提倡“拼桌”吃飯、實行“半份飯”、推行自助式分餐制等來減少浪費。在大食堂，也在著力提高飯菜質量，提供保溫飯菜，滿足學生口味。

　　“飯菜絲毫不動就倒掉的現象沒有了。”西安石油大學食堂餐具回收處李阿姨的工作就是從同學們手中接來餐盤，再將剩飯剩菜倒進泔水桶裡。李阿姨表示，日用餐人數在15000萬人左右，之前每天清理殘渣剩飯32桶，現在食堂的泔水量減少至28桶左右。但李阿姨也擔心：“光盤style”之風吹過，加之氣溫的上升，同學飲食量改變，浪費風可能再次反彈。

　　另外，自從“光盤行動”以來，窗口飯餐做多做少，食堂“很費心”。也有學生擔心：學校每天做的飯菜是一定的，學生省下來的那些就被窗口剩下了，怎麼處理？

　　聲音

　　光盤尚未成功 我們還需努力

　　有一種節約叫“光盤”，有一種公益叫“光盤”，有一種習慣叫“光盤”。所謂“光盤”就是吃光你盤子裡的東西。今天，你“光盤”了嗎？

　　自 “光盤”行動推行以來，得到社會各界的響應與支持，但是在年輕人聚集的高校食堂，我們仍然看到了不“剩男”、“剩女”。“完全吃完的少，有60%的學生或多或少會剩飯，有的學生饃咬一口就扔了。”西安體育學院餐廳的管理員牛師傅還為我們算了這樣一筆賬：食堂每天倒掉的米飯在20斤左右，學校生米的進價是3元，光米飯這一項，就會浪費掉120元，而倒掉的飯菜中，雞塊和牛肉塊也屢見不鮮，“心疼”是牛師傅常常提到的詞。

　　1米高、50厘米口徑的大汽油桶每天裝3桶剩飯，面對如此巨大的浪費，西安體育學院食堂也在多方面找尋解決辦法。“我們計劃在今年內把食堂四樓改造成調劑食堂，全部都做小炒，添加菜品，讓學生有更多選擇。”食堂彭經理介紹，“學生倒飯我們也在觀察，如果確實是飯菜不合適，我們立刻做出調整，但不應該養成浪費的壞習慣。”

　　讓勤儉節約成為一種生活習慣，讓“光盤行動”深入人心，向舌尖上的浪費說“不”。西安外事學院許龍副處長呼吁餐廳和全校師生要建立良性的互動關系，各餐廳要保質保量為師生服務，相互監督，一起踐行“光盤行動”。

　　保証飯菜質量，也期待“光盤行動”成為學生一種文化自覺。西安石油大學后勤負責人表示，堅持勤儉節約、艱苦朴素，有著較高的文化積澱的大學生都懂，但倡導節約也應與時俱進，保証飯菜質量，提供免費試吃，減少浪費，都將保証“光盤行動”不再成為一陣風。西安體育學院 李羽佳 西安外事學院 李浩 張小剛