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方寸讲台上的楚菜传承【7】

2022年09月12日09:57 | 来源:新华网
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原标题:方寸讲台上的楚菜传承

  9月9日,邹志平在《中国名菜鉴赏》课堂上制作菜品。

  在湖北经济学院湖北楚菜研究院有这样一个教师团队,他们以“敬业、精益、专注、创新”的工匠精神培育烹饪人才,在学生群体中弘扬楚菜文化,为亿万楚菜产业培育创新型匠人。两年多来,在湖北楚菜研究院教师团队的指导下,40余名学生获得省部级以上技能竞赛特金奖和金奖。

  在团队教师看来,烹饪是技术,也是文化。每教授一道菜的烹饪技艺,他们都会向学生讲解楚菜背后的故事。“牢记家乡味道,传承楚菜故事,是我们义不容辞的责任。”湖北楚菜研究院院长邹志平说。

  新华社记者 伍志尊 摄

(责编:郝孟佳、孙竞)

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