在广东当地，有这样一个说法：“居住在珠海，工作在深圳，饮食在广州。” 的确，广州的饮食文化独树一帜，食在广州便能感受到这座城独有的韵味。

改革开放40年来，广州的饮食在继承传统的基础上，更加丰富多彩。可以说，广州的饮食蕴含着他们取得今日之成就的答案，甚至一碗粥的背后或许也隐藏着这座城市日益繁荣的密码。

在令人眼花缭乱的广州早茶餐点中，艇仔粥是一道尤为受到大众欢迎的粥品。因在小船（广州人称为“艇仔”）上烹制和售卖，故得名艇仔粥。在一碗朴素白粥的基础上，食客可以按照自己的喜好任意搭配丰富的配料，如鱼片、烧鸭丝、炸花生、鸡蛋丝、鱿鱼丝、浮皮、炸薄脆等。

不同人的碗中，盛装着味道各异的艇仔粥，但却一样让人不由得竖起大拇指，称赞一句：“好好味！”

小小的一碗艇仔粥，因为对各种食材的碰撞、组合有充分的包容，因而成为广州饮食文化中一道亮眼的风景。广州这座素来以“兼容并包”著称的城市，又何尝不是如此呢？

改革开放40年来，广州始终以极大的诚意、实际的优惠政策广泛吸引、接纳来自世界各地的人才。不同地域、不同文化背景、不同语言的人们充分施展才华，在自由、开放的环境中，互相配合，互相协作。才智的激荡，文化的融通，为这座城市源源不断地注入新鲜的创新血液，让广州始终走在中国改革开放的前列。

艇仔粥是各种食材的组合，因包容而美味；广州有人才的交流融合，因包容而繁荣。

艇仔粥的食材不断变化，因包容而越发香醇；广州的人才来来往往，因包容而永葆朝气。

以更加开放的胸怀接纳贤才名士、助推经济发展与社会进步，包容的广州正精心烹制着 “一碗好粥”。（中国政法大学张钰瑶 中国农业大学肖怡宁）

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