“大部分的食物都是在超市及餐馆浪费掉的,光是他们的‘垃圾桶’就能形成一个供应链,养活许多懂得利用食物的人。”瑞德指出,美国有40%的食物都是浪费掉的,但同时却有1/7的美国家庭没饭吃,“垃圾桶里面的食物不是许多人想像中的腐败品,真正看过以后,你会惊讶地发现品质有多高,甚至称得上是‘健康食品’。”
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