10岁厨艺达人张罗全家饭菜 “下个目标学蒸鲑鱼”【4】

家住大渡口的王筝不但厨艺了得，在学习厨艺过程中也学会了自信和谦虚

　　前天晚上，大渡口鑫瑞小区业主王先生家里，桌上摆着番茄炒蛋、炒南瓜丝、炒芹菜，除了清蒸鲑鱼，掌勺的是一位小学五年级学生王筝。虽然戴着眼镜的她显得有些文静，但一穿上围裙站在灶台边忙碌起来却有模有样，“我的下一个目标，就是向爸爸学做太安鱼，向婆婆学蒸鲑鱼。”

　　厨房里

　　她能张罗一桌全家的饭菜

　　把料酒、鸡翅、可乐往灶台上一摆，10岁的王筝开始进入一名“大厨”的角色。回忆起第一次摆弄锅铲，王筝说，当时她只有七八岁，因为喜欢围在灶台边上转，她对婆婆唐国碧做菜的程序熟悉，“第一次帮忙是帮婆婆翻炒锅里的青菜，只是几个简单的动作。后来我妈妈就让我学做小孩儿都喜欢吃的可乐鸡翅。”

　　先往锅里加点水，倒上料酒，把生鸡翅倒进锅里煮一会儿除味，待鸡翅煮得差不多熟了时，把鸡翅铲起来。把锅里的水倒出来后，第二道工序开始了，把鸡翅重新倒进锅里，再放可乐。王筝的经验是可乐刚好盖住鸡翅，火力渐渐加大一点，等到鸡翅变成金黄色时，锅里的香味也渐渐浓了起来。“你闻闻，像不像糖醋排骨的味道？”

　　一旁“观战”的婆婆笑了。从第一次算起，王筝自己都记不清这是第几次做可乐鸡翅了，她说，火候掌握得越熟练，这道菜对她而言越是小菜一碟。

　　当个厨艺小达人，可不能只做一道菜，两三年下来，因为自己喜爱，王筝逐渐学会了番茄炒蛋、咖喱饭、糖醋排骨、炒小菜，过年时大家喜欢吃的汤圆、抄手、饺子对她来说已没多少难度，但做鱼还没有学会，主要是做鱼需要的食材更多，程序也更复杂，这被小姑娘列入了下一个学习的目标。