吃货漫画“搞笑老饕日记”为徐州菜“正名”

“放学堵他”图文并茂地发布“搞笑老饕日记”。

　　徐州网友“放学堵他”在果壳网发了三篇“搞笑老饕日记”，让众网友大呼形象贴切，不少人说，吃货博主这一系列的漫画风格日记，让自己对又咸又辣的徐州菜的印象有了改观，原来徐州菜也可以高端大气、精致上得了台面，不少网友甚至建议他继续把徐州菜用漫画演绎下去，为徐州菜正名。

　　做炒饭米饭要用香油焖过

　　扬子晚报记者在果壳网“放学堵他”个人首页看到，“搞笑老饕日记”系列先推出了三道徐州菜，分别是炒饭、地锅鸡、烧杂拌。让网友“放学堵他”之所以产生灵感，是因为最近他又看了一遍《中华小当家》，动漫中种种美食，让他禁不住眼馋，于是开始写吃货日记，首先介绍徐州菜。

　　第一篇日记介绍炒饭，“为什么你做的手抓饭这么好吃”，“傻瓜，米饭是加了香油焖的，羊肉是用红酒泡过的，青椒里面混入了江西特有的鸡肠子辣椒，孜然是事先和白芝麻一起炒过的”，“那种Q感的嚼劲是怎么回事？呵呵，只是碾成了碎末的葡萄干而已”。这是第一篇漫画中的对话，简明扼要地介绍了徐州炒饭的特色所在。文字介绍配上“咆哮帝”马景涛照片，搞笑风格很强烈。

　　葱香和蒜香是徐州菜精髓

　　到了第二篇日记徐州名菜“地锅鸡”，则用上了日本漫画海贼王的配图，从网友“放学堵他”描述的菜谱步骤就可以看出他是个地道的吃货，“这道徐州做法的地锅鸡，精选了花椒、八角、紫叶、大茴等香料，又加入了大量的葱段和蒜瓣，让本来很油腻的地锅鸡口感柔和。”“放学堵他”特别介绍说，“鸡肉是精选的柴鸡，事先腌制好，过油收干水分，肉质紧凑有弹性，老派做法一定用木柴慢慢地炖，让味道充分地沁入到鸡肉和面饼中，”其实在外地人眼中，总以为徐州菜重咸重辣，他特地正名说“其实徐州菜的精髓是鲜啊魂淡！”在配图漫画中，馋得口水滴答的海贼王风卷残云、稀里哗啦把一锅地锅鸡收入腹中。这一番描述让很多网友顿时口舌生津，不少网友评论说，仔细回味，葱香和蒜香果然是徐州菜的精髓。