發揮優勢 創辦“屠夫學校”

　　雖然當年是為了生計開始賣豬肉，可是也由此練就了陸步軒慧眼識肉的本事和一刀下去精准到兩的絕技。2007年，北大校友陳生去市場買菜，從中捕捉到商機，開始做土豬品牌。陳生說：“賣豬肉比賣電腦還有技術含量。”起初陸步軒也不理解這句話，后來想想，還是有道理的，畢竟電腦零件是機械加工的，很規范，嚴格按照程序組裝即可﹔生豬是自然生長體，個體差異很大，大多數情況下全憑經驗把握，對分割師的技術要求很高。陳生看重陸步軒的誠實和質朴，2008年，他們共同在上海和廣東創辦屠夫學校，既有實際經驗和又有文字功底的陸步軒負責編寫教材。

　　隨《北大“屠夫”》一書附贈的小冊子，其實是一本“豬肉通”：揭秘豬肉內情，教你如何挑肥揀瘦，選購放心肉。說到底，陸步軒這個吃虧吃得太多的人，不希望其他人吃虧。

　　在過好生活的基礎上

　　多為社會做有益的事

　　對話陸步軒——

　　在過好生活的基礎上

　　多為社會做有益的事

　　廣州日報：如今回頭看，覺得北大的經歷對您來說意味著什麼？

　　陸步軒：考入北大的人，隻能証明他們天賦高，文化課學得好，其他說明不了什麼。對於我個人而言，我從封閉落后的農村來到首都，在北大學習生活了四年，開拓了眼界，學習了專業知識。如果我沒有北大四年的經歷，無論干什麼工作，都不會引起社會的關注，正因為有了這個經歷，北大學子與賣豬肉的，形成很大反差，在別人眼裡簡直是雲泥之別。我的“出名”就源於此差異。

　　廣州日報：和校友一起創辦屠夫學校，您覺得您在這行的優勢在哪裡？

　　陸步軒：我平時還是在西安，但作為陳生的特別顧問，我經常去廣州，我主要是用自己豐富的市場經驗來指導養殖。我賣了10年豬肉，對豬的任何部分，包括養殖方面都非常熟悉。而且我有一定的文字表達能力，能把這些經驗總結出來，這是隻精通理論的專家和一般隻擅長實踐的刀手所不兼備的。

　　廣州日報：您的理想生活是怎樣的？現在的生活是你理想的生活嗎？

　　陸步軒：我過去的理想是書生理想：有書讀，有工資拿。但好多東西是不以人的意志為轉移的，我這個人半輩子什麼苦都吃過，什麼累都受過，哪兒都能適應。現在我五十多歲了，物質生活可以說無憂了，所以現在的理想是，在過好生活的基礎上，能多為社會做點有益的事。我對自己目前的生活狀態比較滿意。

　　廣州日報：您對廣州的印象如何？

　　陸步軒：剛開始我不太適應廣東的飲食，覺得廣東人吃一些很怪的東西，不像我們老家一碗面條那麼簡單，可后來適應了，越來越喜歡吃廣東菜，比如潮汕菜，真是好吃極了。廣東是改革開放的前沿陣地，大家的思想比我們老家來說真是開明活躍多了。（文、圖/廣州日報記者 孫珺）

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