依托骨干校建设 为人才插上腾飞翅膀

　　——江苏食品药品职业技术学院食品加工技术专业（群）

　　建设与人才培养模式改革纪实之一

　　在国家示范性（骨干）高职院校建设过程中，江苏食品药品职业技术学院借助“江苏食品职教集团、中国食品药品职教联盟、今世缘酿酒学院、淮扬菜烹饪学院”等平台，在“四个合作”方面取得了实质性进展，进一步优化了“多元融合，学做一体”的人才培养模式。学校四个“骨干校”建设专业（群）依据产业与岗位特点，探索形成了各具特色的人才培养模式，取得了突破性进展，成为全校专业（群）建设的领头羊。

　　江苏食品药品职业技术学院食品加工技术专业（群）围绕项目任务书，积极探索人才培养模式改革，显著提升了人才培养质量。

　　建立校企“四双”合作运行新机制

　　在合作办学理事会指导下，该专业（群）依托食品职教集团，探索实践校企合作、工学结合的长效运行机制，形成“双设计、双管理、双指导、双考核”的运行机制。依据合作需求，校企双方系统设计了合作一体化的策略方案。依厂建校，在“蒙牛乳业”等多个公司建立了“厂中校”和教师工作站，学生定期进行“工学交替”。学生在校内学习和企业实习，均由校内教师和企业人员共同指导。校企共同构建多元化的人才培养评价与考核体系，将企业用人评价标准和岗位考核内容有机融入。此外，通过问卷调查，了解各方对人才培养质量的评价，并将评价结果用于改进人才培养相关环节。

　　构建“基于认识论、学期项目导向”的专业课程体系

　　该专业（群）以典型工作任务、岗位能力及素质要求为依据，重新构建基于认识论、学期项目导向的专业课程体系，牵头建设国家教学资源库，高质量建成一批以“食品生产技术”等国家精品资源共享课为代表的优质专业核心课程；创新实践了“见微知著”教学新模式。针对这一专业岗位群的典型工作任务、岗位能力及素质要求，确定各岗位对应的课程内容和课程要求，把实践作为实施人才培养的逻辑起点，构建基于认识论、学期项目导向的专业课程体系。每门专业课程都设计了微课程，累计时长2130分钟，集成了系列微课资源。

　　打造“双兼互聘、专兼结合”的专业教学团队

　　实施双带头人制，提升专业建设引领能力。学校聘任了“南京雨润食品”技术经理李景军博士、淮安市第二人民医院营养科主任沈旸担任兼职专业带头人……3年来，青年骨干教师获得立项或结题的省（市）级教科研课题11项，发表论文50多篇。该专业本着“不为所有，但为所用”的柔性引进原则，聘请28名既有丰富实践经验又有一定理论水平的管理、技术人员或能工巧匠，作为专业课和实践教学兼职教师。同时，学校在技能性强的专业课程中实施“一课双师”教学制度，由专任教师和兼职教师共同组成课程教学小组，使教学更贴近企业岗位要求。

　　创建“三平台、一团队、五服务”的社会服务模式

　　三平台，即学校平台、厂中校平台和政府平台。学校平台有食品科技园、国家级和省级实训基地以及“江苏省食品加工工程技术研发中心”；厂中校平台有校企共建的“双汇肉制品学院、大喜来烘焙学院、蒙牛乳品学院”等；政府平台是淮安市质量技术监督部门。联合校内外食品加工技术等专业，以及行业企业的专家教授、技术骨干组建高水平社会服务团队。另外，团队中还吸收在校优秀大学生加入，提升其实践创新能力和就业创业竞争力。

　　强化五项服务，拓展专业辐射力和影响力。一是开展技术服务。3年为企业技术攻关22项，技术服务到账总经费460.75万元。二是开展培训鉴定。共完成政府工作人员、社会人员和企业人员培训和鉴定11792人次，经费收入327.5万元。三是开展食品科普宣传服务。开展了食品安全与营养进学校、进社区、进企业、进农村活动，定期开展“食品安全教育”等培训活动。四是开展对口支援。为云南玉溪农业职业技术学院等多个中西部高职院校开展了师资培训和学生交流培养。五是开展国际合作交流。团队中有25名人员赴美国等国家或台湾地区的高职院校进行访问交流，培养培训外国留学人员12人次。

　　（丁正亚 赵 慧）

(来源:中国教育报)

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