——广西商业高级技工学校国家示范校建设纪实

　　广西商业高级技工学校作为一所以烹饪旅游专业为核心，商贸服务、机械电子专业协调发展的高级技校，在广西区域产业格局中具有明显的行业产业背景和人才培养优势。学校所处城市桂林，是国家旅游综合改革试验区、国家服务业综合改革试点区域、国际旅游胜地。该市大力发展以旅游业为主的现代服务业，既给学校的发展带来了难得的机遇，也对学校的建设提出了严峻的挑战；既要保持规模，更要内涵建设，在两者取舍上，学校领导班子的态度如此坚定：办学要重内涵建设，没有规模就没有效益，但没有质量，规模不会持久，提升人才培养质量才是最关键。

　　需求导向，专业设置对接区域经济产业布局

　　没有市场，再完美的产品也得压箱底，怀才不遇，只能叹英雄无用武之地。企业产品如此，技校生培养也是如此。

　　根据行业企业的需求，学校建立专业设置动态调整机制，要求每年一次专业与市场吻合度的调研，确保专业紧跟技术进步和产业结构的调整。

　　围绕桂林国际旅游胜地建设对以烹饪旅游类为主的现代服务业人才的迫切需求，学校及时调整、优化专业结构，重点打造中餐烹饪、西餐烹饪、高星级酒店运营与管理、物流服务与管理等专业及专业群。2014年新增“民族风味食品加工制作”专业，与此同时，撤销了“农产品保鲜与加工”专业。经过调整和优化，专业设置进一步适应了区域产业和经济发展对各类人才的需求。

　　学校修订完善了学校管理制度、教学管理制度、项目建设管理制度、校企合作管理制度，建立了涵盖顶岗实习学生考评、学生个人综合素质考评、专业技能课程考评的“过程评价体系”,教育教学管理和内部管理更加规范和完善，

　　校企合作，专业指导委员会保驾护航

　　2010年3月2日，广西商业高级技工学校校企合作专业指导委员会成立，以“学校主导，企业主体，政府引导”的校企合作平台正式形成，全面对接行业企业。根据国家示范校内涵建设的要求，学校中餐烹饪与营养膳食、物流服务与管理、电子电器应用与维修3个重点专业，携手各行业各领域的重点企业，建立校企合作专业指导委员会分会，校企共同参与人才培养，在专业建设、课程开发、技术服务等方面开展深度合作。学校优先向合作企业推荐优质毕业生，为企业提供各类技术培训、开展订单培养等。一些开展订单班或冠名班的企业则在校内建立“企业专家工作室”，为学校提供校外教学专家和能工巧匠。在校企合作专业指导委员会的带动下，越来越多的行业企业与广西商业高级技工学校合作，将产学研训赛连在一起，建立起了校企共同发展的战略合作伙伴关系。学校与广西烹饪协会合作，在校内设立“广西民族餐饮人才培训基地”，共同培训民族餐饮人才，成为学校校企合作的亮点。学校还在广西产业集群优势区域成立了校企合作工作站，目前，南宁、柳州、梧州等四个工作站已经相继建成，进一步推动校企合作向更深、更高层次发展。

　　完善的校企合作制度，将校企双方的合作不断引向深入，一批“校中厂”破土而出：中餐烹饪与营养膳食专业与桂林味道制造餐饮管理有限公司等联合筹建校内烹饪实训基地，投入实训设备改善实训条件；物流服务与管理专业携手桂林澳瑞广告公司进驻校园，教学过程有效对接生产过程，极大增强了专业教学的实践性和实效性；电子电器应用与维修专业引厂入校，为学生创造了实岗锻炼机会。目前学校与61家重点企业签订了合作协议，建成50家校外实训基地。

　　协同创新，人才培养模式不断优化

　　中餐烹饪与营养膳食专业创新“旺进淡出，工学交替”人才培养，与广西烹饪协会、桂林市餐饮烹饪协会及众多餐饮企业深度合作，实现店校深度融合，满足企业用工需求，实现工学轮换，促进学生职业能力的提升；电子电器应用与维修专业实施“产品导向，能力递进”的培养，通过引企入校,在真实的工作情景、工作任务、工作流程中实现“做中学、学中做、学做合一”；物流服务与管理专业探索“岗位轮训，学做合一”的培养，依托沃尔玛校园配货中心、顺丰速递桂北集件配件中心和桂林澳瑞校园超市，探索形成课堂与岗位双轨培养机制。

　　通过创新“校企合作、工学结合”人才培养模式，实现学校教师与合作企业员工身份的转变。学校每年输送大量教师到合作企业作为正式员工进行一线操作，如2014年暑假安排12名专业教师到苏州松鹤楼酒店开展15天的实践锻炼，老师们的专业技能得到了很大的提升，通过亲身参与企业实践，熟悉了现代餐饮企业的生产工艺流程，提升了教师的综合业务能力；企业也选派优秀的专业技术人员到学校任教，作为兼职教师参与教学的全过程。企业的积极参与更加激活了教育模式的改革。

　　技能竞赛，莘莘学子能人辈出

　　学校校园“星光”技能节具有20多年的历史，每年举行一次，通过技能节，寄希望技能节产生的技能明星，在将来走上工作岗位后就像夜空中的星星光芒四射，成为各行各业的领军人物。2015年的技能节引进行业企业的专家和一线的师傅参与技能评审，加强技能第三方评价，成了技能节比赛的最大亮点之一。通过这种技能比赛，为学生搭建一个展示技能的平台，也让教学内容与企业生产更紧密结合，将教学的创新品种转化为企业生产的品种，实现校企双赢的局面。

　　在两年国示校建设中，学校探索将培养大赛选手的方式，普及到常规教学中来，用培养大赛选手的理念去培养专业学生。通过以赛促练，以练促学，以学促改，推动学校教学教育改革深入开展，师生在各级技能大赛中屡获佳绩。示范校建设至今，广西商业高级技工学校师生在国家职业技能大赛获奖数21个，参加省部级职业技能大赛获奖数65个，参加地市级职业技能大赛获奖数8个。其中：

　　2014年6月，学校选派三名学生代表广西参加2014年全国职业院校烹饪技能大赛，为广西代表队夺得二等奖2项，三等奖1项的优异成绩。学校学生代表广西参加2013年全国职业院校技能大赛中职组获一等奖、二等奖、三等奖各1个。

　　2013年全国中等职业学校学生技能作品展洽会上，学校“桂林山水食品雕刻”作品荣获一等奖。展现了学校改革发展的丰硕成果和学生技能培养的显著成绩。

　　高就业率，学校响当当的招牌

　　连续几年来，学校毕业生初次就业率保持在99%以上，近年大部分毕业生就业单位环境好、工作稳定，毕业生专业对口率连年保持在93%以上。桂林漓江大瀑布饭店、上海沈家花园餐饮公司、桂林市优利特电子集团有限公司、沃尔玛（广西）百货有限公司等单位，每年都到学校来“抢”学生。特别是三个重点建设专业的毕业生，已成为广西当地、中国东部沿海城市乃至北京的“抢手货”。一些优秀毕业生经过几年的历练，成为了企业行业的拔尖骨干，也成为学校的“活招牌”。

　　“进口旺”源于“出口畅”，近几年，学校招生形势一片大好，招生人数连年攀升，2014年招生人数比历年都多，许多学生都以就读广西商业高级技工学校为荣。

　　(张泽金 袁 娅 吴传钰)

(来源:中国教育报)

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