大学生为外教翻译菜谱：狮子头、回锅肉怎么说？

　　狮子头、回锅肉、宫保鸡丁……知道用英文怎么说吗？

　　近日，浙江财经大学东方学院的食堂里又多了一条亮丽的风景线吸引学生、老师们停下脚步，那就是显示菜价的LED屏幕菜名下多了一行英语菜谱。这份英语菜单的翻译者是会计分院的十几名学生，这份翻译的菜谱同时得到了大部分学生的点赞。

　　菜谱翻译有难度

　　翻遍各类书籍并请教外语老师

　　昨日上午，记者在浙江财经大学东方学院的食堂看到，LED屏幕上的中英文双译菜单格外显眼。菜单名均为家常炒菜，如麻婆豆腐、清炒包菜、回锅肉等均在其中。

　　现在英语对大家来说已经不是什么难事，但是翻译菜谱确实不像想象中那么简单。从一开始与食堂方面沟通到正式确定下英语菜谱近一个月的时间里，负责翻译菜单的的同学们也学到了不少新东西。

　　陈梦琪，会计专业学生，也是此次翻译者之一，她告诉记者：“这次共翻译了近120个菜名，每个人负责10个左右，先汇总，意见一致的先基本确定下来，分歧较大的就通过上网查询和老师讨论交流等方式确定，最后把这些确定下来的单词再由多位英语专业教师帮忙把关。”

　　“因为中西方差异很大，有很多东西我们区分得很开，但西方人看来其实是一样的，不会分那么清楚，比如炒大白菜和清炒包菜，在英语中大白菜和包菜界限很难定，很多用法都是用Fried Cabbage，但经过与专业英语老师讨论还是觉得炒大白菜用Fried Chinese Cabbage，清炒包菜用Fried Cabbage，但实话说区别真的不大。”陈梦琪说。

　　在滚动的LED屏幕上，如果留意，就不难看到很多让你眼前一亮的菜名，比如狮子头是“Large Meatball”，千张包是“Qian Zhang Bun”，回锅肉是“Double Cooked Pork”……这些也是翻译过程中同学们记忆深刻的菜名。

　　“一开始在汇总同学们的翻译时，我看到狮子头的翻译直接是‘Lion Head’，我们都哭笑不得，但是自己也不知道该怎么翻译，就去找我们分院的老师和英语专业老师，一起查资料讨论才找到了‘Large Meatball’，感觉更贴近西方译法。”陈梦琪说，还有千张包，根本就不知道该怎么翻译，当时和老师讨论时认为有两种译法，“Bean curd sheet roll”和“Qian Zhang Bun”，但后来知道它是属于湖州的特色小吃，最后在一本湖州市的小学教材里发现用的是“Qian Zhang Bun”。

　　陈梦琪说，教材里用的肯定有一定的根据，所以最后与英语老师商量后一致决定用“Qian Zhang Bun”。

　　边吃饭边记单词

　　让学习从食堂开始

　　除了词汇的区别，最大的困难其实是很多菜名的翻译需要和烹饪过程相结合，而学生对这方面的知识可能是不太了解。

　　沈奇，学校食堂餐饮中心的经理，他告诉记者，餐饮英语就像医学、科学英语一样，都有专门的词汇。

　　“对于菜谱的翻译，学生可能还有点欠缺，不够贴切。比如回锅肉，它的做法简单地说就是要多次翻炒，就很难翻译成英语，用‘double’也只是体现了次数。还有高汤面，起先我看到学生们的翻译是‘High noodles in soup’，可能有点生硬了，不能体现出它的‘鲜’，后来学生多次与专业英语老师求证改用了‘Noodles with double-boiled soup’，感觉贴切了很多。”沈奇说，中国的美食文化确实太丰富，很难在短时间内全部了解。

　　双语菜谱推出后，沈奇还特地观察了学生们的反应：“有很多学生就会特意站在那里看，还会嘴巴念叨念叨起来，还有一些学生会拿手机出来搜索单词，蛮有趣的。”

　　沈奇说，学校目前外教虽然不是很多，但之前就见过有外教在食堂就餐的时候，看不懂中文菜谱，只能靠手势跟打菜阿姨交流，更多时候是有学生陪同。“现在有了英语菜谱，外教也就不用再为看不懂中文菜谱而烦恼了。”

　　“以后如果有需要，食堂还会组织打菜阿姨学习一些基本的词汇和外教交流。”沈奇说，该食堂一直有一个“保留项目”，就是让学生们走进食堂，在食堂也能够学到知识，就像一个文化角一样，推陈出新让大家能够从走入食堂的那一刻就开始学习。

　　除了英语菜谱，该院还会通过微博、微信等公共平台为学生介绍中外名菜、定期进行国内外财经新闻英语播报、组织在课堂上学习西点烘焙等，真正的向国际化教育靠拢，在生活中学习，在小事中学习。

　　本报记者 林晓莹 通讯员 黄颖

(来源:钱江晚报)