春来野菜香,柳枝说"春天" 问问野菜你藏在哪儿【2】

　　挖野菜线路推荐

　　野菜生命力旺盛，只要细心观察，杭州野外随处可见。老杭州徐阿姨告诉记者，宝石山上胡葱相对较多，凤凰山、黄龙一带有不少地衣，小和山、植物园、西湖边、茅家埠、九溪、万松岭、龙井村、浙大华家池校区、转塘龙坞茶园等地野菜也不少。

　　野菜虽好，不过也不是随便都可以采摘的。杭州市中医院呼吸科副主任中医师傅骞提醒大家，并不是所有的野菜都能吃，因为很多野菜都是有毒的，在杭州地区，常见有毒的野生植物有毛茛、泽漆、石蒜、老鸦瓣、曼陀罗、苍耳、天南星、半夏、百部木荷、八角枫、夹竹桃、苦楝树等。所以一般不太常见的野菜还是不要采为好。

　　也并不是哪里的野菜采来都能吃，像一些马路旁边、工厂附近，或者有工业废水流经的草地、菜地里的野菜千万不要去采，因为受废水和尾气的污染，这些野菜中含有很多重金属和其他有害物质，食用后容易中毒。

　　杭城很多大伯大妈喜欢去植物园或公园里采野菜，其实那些地方的野菜也很“危险”，园林工人为了维护绿化会定期喷洒农药，野菜被农药污染后都是含有毒素的。

　　真的想享受亲自动手的乐趣，可以去杭城郊区一些未被开发的地方，条件允许的话可以跑得更远，比如安吉、临安、桐庐、富阳等地的农村。

　　这段时间，我们能挖到的除了马兰头和荠菜，最多的就是水芹菜，一般丘陵地的溪水边会有水芹菜。

　　根据吃货的推荐，记者总结了两条经典的挖野菜线路。

　　第一条是从上满觉陇村出发，途径白鹤峰、九溪公园、八觉山瀑布、九溪十八涧，然后到龙井村。这条线路基本是山的阴面，阳光比较少，而很多野菜是喜阴的，在背阳的山坡竹林里长得最旺盛。

　　第二条线路是从天竺梅灵隧道南口开始，经过柴窑里、竹竿山、严家山、丁家山、碧龙潭直到大清谷。这条线路马兰头会比较多，尤其是从大清谷后门走出，往留下方向有一个叫大岭塘的地方，那里遍布着马兰头。穿过梅灵隧道向右手的方向走，有一座野山，山上也长满了马兰头。

　　另外，荠菜在田野、竹林、水塘边最多，杭州汽车西站附近有不少荠菜。

　　杭州人爱吃的那些野菜

　　马兰头

　　马兰头喜欢凉爽湿润的地方，在阴凉、近水、青草茂盛的地方都可以找到。马兰头是很多人喜欢食用的一种野菜，它的维生素含量比较丰富，有止血凉血、清热利湿，解毒消肿的功效。口腔溃疡上火、经常出现咽喉肿痛的人可以适当多食用一点。

　　马兰头一般都是清洗干净烫熟切碎，和豆腐干丁一起炒或者凉拌。

　　采摘注意事项：马兰头一般都不高，最明显的一个特点，是每个茎节上只有一片叶子，叶片边缘有疏粗齿或羽状浅裂，叶脉十分明显。常见的马兰头茎部是红色的，长在山边的山马兰头茎则是白色的。