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分享到QQ空间营养餐如何保鲜？
配送车“一周一送”
牛奶生产日期为10月4日，保质期为半年；面包生产日期为10月25日，保质期为半年；火腿肠生产日期为11月11日，保质期为4个月……昨日，记者翻看学生营养餐发现，所有食品都标明了生产日期和保质期。“一旦发现包装破损，或者真空包装漏气，都会退还给厂家。”湖泗小学校长陈秋明说。
记者昨联系到配送企业人士，他介绍说，公司在采购时，有一套成熟的机制选择水果、火腿肠等供应商，采购来的食品会先运输到企业的配送仓库，然后由工人进行第一次分拣，对于发现问题的水果和发现包装漏气的食品，都会分拣处理掉。在分拣之后，企业配送中心就会根据各校学生人数进行打包配送。
“目前来看，营养餐要做到‘一天一送’不现实，只能做到‘一周一送’。”他告诉记者，由于相对保存容易，目前采购的水果以苹果为主，但苹果属于反季节水果，都是从冷库中提出来的，皮薄肉脆，增加了运输困难。“由于学生人数太多，加上供餐的小学多数处于偏远地区，路况相对较差，不少还在山区，所以在打包和运输过程中水果磕碰确实在所难免。”
记者了解到，为了确保所供食品的安全卫生，在企业采购和配送过程中，每批货企业都要提供食品安全报告并留样品备检，区食品和药品监督局会不定期抽检，在送到学校之后，学校还要有专人进行验收才能入库。
孩子“营养”怎样补？
多数学校增设“课间餐”
“周一是牛奶+面包+鸡蛋，周二是牛奶+面包+火腿肠，周三是牛奶+面包+苹果……”这是湖泗小学的营养餐食谱。由于学校食堂规模较小，这所学校只有通过企业供餐的形式给学生发放课间餐。
昨日上午10：50，湖泗小学12个班班主任分别带着各班的学生代表，来到学校营养餐服务中心，领取各班的营养餐，再由学生代表分发给全班学生。“发的时间太早了，学生不想吃，太晚了又怕影响孩子吃饭。”校长陈秋明说，为此，学校特意把课间休息10分钟延长了5分钟。
有专家提出，由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，会导致一系列发育问题。记者在采访中感受到，由于运输保存和4元钱的成本控制等问题存在，营养餐配餐的方案所能实施的空间仍相对有限。
“推行营养餐，能否让他们吃上更好的热饭热菜？”不少家长表示，推行学生营养餐，更好的方式是通过食堂来提供午间餐，但这是一个巨大的工程，如重建或扩大食堂的投入都很大。因此，目前多数学校都选择以增设课间餐的方式给学生补充营养。
众口难调怎么办？
教育部门还将继续改进
“你们喜欢喝牛奶吃面包吗？”在湖泗小学六年级教室内，三十多个学生听到记者的问题，哈哈大笑，“牛奶不甜，面包吃够了……”12时许，离吃营养餐的时间过了近1个小时，记者在教室里发现，仍有学生的营养餐“没怎么动”。一名女生说，她准备把这些东西带回家慢慢吃。
选择牛奶和面包作为营养餐，是教育部门从食物的营养和卫生方面考虑而决定的。“让学生一直吃面包喝牛奶，时间长了势必会吃腻。”记者采访时，几个学校的老师都说，“如果营养餐的内容能定期换一下，学生们肯定非常喜欢。”
对此，江夏区教育局勤工办副主任洪伟说，他们已注意到这个问题，“准备让每天配送的牛奶多些不同口味，让孩子们能换着喝。同时，再加些水果和糕点作为选择，希望这些口味变化，能让孩子们喜欢。”
昨日，武汉市教育局有关负责人称，作为“十件实事”的一项民生新政，目前，还处于摸索和尝试阶段。今后，营养餐到底采取哪种模式，这些模式还存在什么问题，需要如何改进，这些都是下一步工作中需要解决的。针对营养餐的使用和监管，后期教育部门也会拿出方案。（楚天金报 记者郭会桥 通讯员马祥）
(来源:荆楚网)
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