顏仕琦（右一）時常與同學出去聚餐，但他更喜歡自己在家做中國美食。他精湛的廚藝吸引了很多同學到家裡做客。

參加班級派對之后，董俊杰（左二）與老師和同學的合影。通過這次派對，他結識了許多新朋友，也進一步融入當地生活。

飲食習慣：

歐美尚簡中餐繁

對於歐美的日常飲食，留學生們多表示“吃不慣”，他們的日常飲食還是以中餐為主。在英國考文垂大學汽車工程專業就讀的胡偉豪說：“外國人喜歡炸煎烤的食物，蔬菜隻存在於沙拉中，土豆作為配菜用得最多。而且當地人一年四季喝冰水。這些食物偶爾吃一下還好，天天吃就受不了。”

外國人就餐相對簡單，午飯基本以三明治、漢堡為主。而習慣於將午餐作為一日正餐的中國學生就會覺得這麼吃不夠豐富。此外，國外很少有以食物養生的觀念，吃飯也沒有中國這麼多講究，不太注重食物的營養均衡。但一個奇怪的現象是，外國人普遍都能接受中餐。胡偉豪說，在英國的中餐館裡，經常見到外國人就餐。相對於西餐較少的菜品，中餐館的菜品可謂種類繁多。在美國康奈爾大學讀研究生的董俊杰以自己的老師為例，說：“我的那位老師經常感慨中餐館的菜單實在太長了，每次吃飯他都不知道該如何選菜。”

聚餐文化：

交友聊天是主角

與中國人以食會友相似，外國人聚餐也注重互相交流，隻不過食物是配角。據在美國卡耐基梅隆大學就讀的顏仕琦介紹，國外聚餐分為兩種：小范圍的約會在咖啡館或者酒吧﹔大范圍的派對會自己准備一些簡單的食物和飲料，類似於國內的茶歇。董俊杰也說：“國外的派對基本都是點一些簡單的外賣，隨便准備一些食物就可以開始聊天和做游戲了。”

剛接觸到國外聚餐文化時，董俊杰有些不習慣。不同於中國人的內斂，外國人在派對上表現十分活躍。在國內聚餐，一般是比較熟識的人在飯桌上吃飯和聊天﹔在國外聚餐，則經常是陌生人之間通過做游戲等方式增進了解，外國同學都會很熱情地找人聊天。胡偉豪很少與外國同學聚餐，他認為，一方面中國人的性格比較內斂，很難像英國同學那樣放得開﹔另一方面自己的英語口語不太純正，和外國同學聊起天來總有點不自信。

就餐方式：

親自掌勺做中餐

緣於對中餐的熱愛，海外學子的就餐方式以自己做飯和去中餐館就餐為主。顏仕琦很享受自己做飯的過程，他的好廚藝讓他交到了不少熱愛中國美食的外國朋友。他語氣頗為愉悅地說道：“我每次做飯大概半個小時左右，與學業完全不沖突，而且別人稱贊我做飯好吃時我也很得意。這個周末，一個菲律賓同學要到我家來吃飯呢。”每到周末，顏仕琦都會去價格較便宜的菜市場購買很多海鮮和蔬菜，准備好一周烹調所需要的食材。中國食材在美國並不難買到，隻要願意動手掌勺，在異國他鄉也能吃到正宗的家鄉風味美食。董俊杰也認為，相比於外出就餐，自己做飯更為實惠。偶爾在學校食堂吃飯時，他也會選擇中餐、日本拉面、韓國料理等更適合東方人口味的食物。

胡偉豪在剛到英國時經常自己做飯，后來覺得麻煩，便選擇去附近的中餐館就餐。他介紹說，學校附近有4家中餐館，以廣東菜為主，味道不錯，價格也還可以接受。他身邊的中國同學也大多在中餐館解決吃飯問題。現在，在英國有很多中國超市，中國的食材、配料很容易買到。所以，胡偉豪經常會到這些超市購買一些速凍水餃、燒麥、蒸餃、老干媽等中國特色食品一解思鄉之情。

《 人民日報海外版 》（ 2017年09月14日 第 09 版）

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