萬千百（右二）與莫文蔚在演唱會場館的合影。

有這樣一些學子，他們不甘於隻去中餐館改善自己的飲食，而是選擇在畢業后留在當地，開一家中餐館。這樣一來，既滿足自己的創業理想，又推廣了中國的飲食文化。

毛鯤：律師愛上做燒烤

毛鯤曾就讀於美國華盛頓大學，獲得了工商管理碩士和法學博士。在美國菲尼克斯城生活了6年左右，毛鯤的中餐館“龍焱燒烤”在當地已經小有名氣。

談及開餐館的初衷，毛鯤說，他其實並不完全是為了掙錢。“在讀工商管理碩士時，我就有了開餐館的想法。那個時候覺得當地的大部分中餐做得都很敷衍，再加上相互之間惡性競爭，餐飲質量很差。還有很多美式的中餐，雖然便宜，但是味道已經不是地道中餐了。中華飲食文化博大精深，結果發展到國外卻面臨如此尷尬的處境。我覺得很可惜。”

毛鯤很愛吃燒烤，就從國內帶了一套設備過來，自己烤著吃，也邀請一些當地的朋友、老師來品嘗。大家都認為他做的中餐比中餐館裡的好吃很多，就紛紛勸說毛鯤開一家燒烤店，既為中餐“正名”，也能推廣一下中國飲食文化。

“烤串”的手藝還給他帶來了學習工商管理的機會。“有一個法學院的教授，在嘗過我做的中餐之后，推薦我去商學院讀了工商管理碩士，讓我不要浪費我的才能，往商業方向發展。”毛鯤笑著說，這也算給了他一個正式踏入商業大門的機會。

在畢業之后，毛鯤做了幾年律師工作，開燒烤店的想法像一粒種子埋在心裡。后來，“朋友不斷地鼓勵和我內心深處的願望促使我最終下定決心開了一家中餐館。”

毛鯤坦言，在創業初期，很多人對於一個法學博士要去開餐館賣燒烤的想法並不理解，甚至極力反對他這樣做。“家裡人一直希望我成為一名律師，覺得學習了這麼多年，還攻讀了博士學位，最后卻去開燒烤店，非常不可理解。而且餐飲行業的門檻相對較低，看上去誰都能干。而且家裡人覺得，和律師行業相比也不體面。”但是毛鯤的決心很堅定，“他們拗不過我，而我也已經實現經濟獨立，所以就由著我去了。后來生意做得好，家裡人的觀念就慢慢改變了。我用事實証明了我的想法是對的。”

現在，毛鯤的餐廳已經逐漸步入正軌，得到了很多華人甚至美國人的認可。他給自己定下了一個小目標，就是把自己餐廳的餐飲和服務做到標准化，進而發展成連鎖店。被問及長遠的打算，毛鯤說：“改變中餐在美國人心中的形象，弘揚中國飲食文化。這是我的終極目標。”

萬千百：得到莫文蔚肯定

萬千百曾在西班牙馬德裡的康普頓斯大學學習地理與區域規劃專業。畢業后，他留在馬德裡，與他人合伙開了一家重慶特色風味火鍋館——“火鍋英雄”。

萬千百認為，中餐館做得“良心”，會改變外國人對中餐、對中國文化的看法。“前些天我和一位西班牙朋友吃飯，他說來我這裡嘗過火鍋之后，已經徹底愛上了這種美味。他還告訴我，以前也去過很多環境優美的中餐廳，但是它們大多是針對本地人的需求包裝設計的，從而使得環境、服務、菜品很多方面都失去了中國原有的味道。品嘗過地道的火鍋之后，他對中國菜的印象完全不同了，對中國文化的印象也有了一些改變。”

2016年4月，莫文蔚在馬德裡舉辦演唱會時，就曾光顧萬千百的火鍋店。“她在開唱前吃的菜品是我親自配的，都是一些家常的菜式，有葷有素有湯，相對比較清淡。做好之后我們把菜送去了會場。”談起這件事，萬千百仍然很高興，“晚上慶功宴時，莫文蔚還跟我談起了她喜歡吃的是哪一道菜，這讓我感到特別有成就感。”

武雲鵬：專注做中式小吃

武雲鵬是西班牙馬德裡一家名為“熊仔解饞坊”的小吃店老板。在康普頓斯大學畢業后，他從事了4年的會計工作。后來，他開了這家專門做小吃的店，在華人、留學生的圈子裡廣受歡迎。

談及創業之初的困難，武雲鵬表示，勞動力不足是個很大的問題：“最大的困難就是招聘服務人員。因為菜品價位定得比較低，客流量就大，導致服務生的工作強度很大。但是創業初期，我沒辦法給出很高的工資，以至於很難找到服務生，所以我一個人身兼數職，每天從早到晚，忙得連坐一下的時間都沒有。”

武雲鵬的店在華人學生中有“學生食堂”的稱號，他認為這是對他餐廳的一種褒獎。“開店需要考慮留學生想要的家鄉味道，同時又要考慮學生的消費水平。因為曾經有過留學的經歷，推己及人，我更懂得留學生想要什麼，這算是我的優勢。我很高興能給留學生提供這些便利。”武雲鵬說。

對於西班牙本地的顧客，武雲鵬認為，不需要刻意地去迎合他們的口味。“我只是希望專注地做中國小吃，做好自己的產品。”他說，“傳統地道的小吃也是中國文化的一部分，需要讓當地人看到它們本來的樣子，保証質量，就是對文化的一種推廣。”

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