人民網北京2月24日電（記者賀迎春） 如何提升學生“營養餐”食品安全水平？教育部督導辦主任何秀超今天在人民網訪談時表示，下一步，教育部要督促各試點縣加強對原材料採購、食品配送、食材加工、學生用餐等各環節食品安全的全程監管，落實大宗原材料“四統一”政府採購要求，嚴格執行供餐“黑名單”制，進一步提升營養餐食品安全水平。

何秀超表示，食品安全是營養餐工程需要引起重視的首要問題。為此，去年在新《食品安全法》實施前夕，全國學生營養辦印發通知，要求各地組織新食品安全法學習培訓，嚴格落實學校食品安全管理制度，深入開展學校食品安全檢查，加快改善學校就餐條件，大力推進信息公開公示，進一步保障營養改善計劃的食品安全。

何秀超介紹， 2015年，教育部督導辦首次邀請國家督學、有關專家和全國人大代表、民主黨派人士，開展了農村義務教育學生營養改善計劃工作專項督導。督導檢查發現，目前存在的主要問題有：一是“兩個安全”，也就是資金安全和食品安全仍然存在隱患﹔二是一些地方食堂建設速度進展較慢，完工后未及時交付使用﹔三是食堂運轉壓力加大，普遍存在食堂工作人員工資待遇低、流動率高、業務培訓少、素質難以保証等問題﹔四是部分地區存在“擠出效應”，有的學生家長將營養膳食補助片面理解為免費午餐，原來給學生的伙食費退出，有的學校缺乏專業營養指導，隻管吃飽不注重營養健康，這都影響了改善學生營養健康的效果。

據悉，2011年10月，國務院辦公廳印發《關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》，決定從2011年秋季學期開始，在集中連片特殊困難地區實施農村義務教育學生營養改善計劃，也就是營養餐工程。經過幾年的努力，這項工作取得了積極進展。目前，中央和地方共有1422個縣（市、區）開展了營養改善計劃試點工作，其中699個國家試點縣實現了農村義務教育階段學生全覆蓋，723個縣開展了地方的試點工作，全國共有13.4萬所學校的3209萬學生因為營養餐工程受益。

分享讓更多人看到