3萬斤病死豬肉背后的利益鏈 流向飯館超市和高校【2】

　　屠宰

　　農家院內偷宰殺

　　據第一個單獨受審的“毒肉販”呂江永交待，他2011年7月租下房山區侯庄子村的一個院子，開始干屠宰病死豬的勾當。病死豬都是王新闊和其父親王保華給他送上門。送來的豬有的是病豬，得的什麼病他不知道，有的送來時就是死豬，怎麼死的他也不知道。就知道這些豬非常便宜都沒經過檢疫。生豬收購六七元一斤時，他收這些豬隻有每斤一兩元錢。行情好時每天能賣四五百斤，平均每天也賣300斤。

　　他雇用了一個工人幫他殺豬，因為沒有檢疫証明也沒有生豬屠宰后的“紅印”，他們殺完豬后都將豬皮剝去。

　　渠道

　　合法市場裡賣病死豬肉

　　呂江永稱，一年多裡他收購屠宰病死豬獲毛利10多萬元。如果按照平均每斤豬產品3元計算，一年多裡至少有3萬多斤的病死豬肉流入了北京人的餐桌。

　　據曾在錦繡大地批發市場賣豬肉的李紅河供述，2012年春節左右，他開始從呂江永處購買未經檢驗檢疫的豬肉，每個月差不多3000斤左右，市場豬肉價格每公斤17元左右時，他銷售的病死豬肉賣到每公斤13元。他共得銷售款15萬元左右，到現在掙了有2萬多塊錢。杜康買過有兩個多月，1000斤左右，價值8000元左右。

　　在錦繡大地售賣病死豬肉的女子邸軍坤稱，她與丈夫從2012年2月開始，從呂江永處購買未經檢驗檢疫的病死豬肉，平均每月1500斤左右，從呂江永那兒總共進了58000余元的貨，從中獲利大概2萬余元。

　　終端

　　流向飯館超市和高校

　　邸軍坤稱，由於他們賣的“沒皮的肉”都是病死豬肉，所以一般都是半夜去進貨，早晨五六點鐘就賣給了前來買肉的飯館、超市和早點攤等。病死豬肉沒有皮，怕被顧客懷疑所以他們都是切成塊賣，或者絞成肉餡銷售。

　　杜康供述，他進的病死豬肉直接銷售給了一家飯店，還有的送到飯館、小飯攤等。他們都知道賣的是病死豬肉，就想多掙點錢。

　　某超市攤主江某稱，其從錦繡大地97號攤位購買過“便宜肉”，放在自己在超市的攤位出售。何某証實，其從李紅河那裡購買的“便宜肉”都賣給某大單位的食堂了。

　　另據《新華視點》報道，這些未經任何檢驗檢疫的病死豬肉甚至被端上了北京郵電大學餐飲中心新食堂惠風餐廳的學生餐桌。2012年5月開始，何某經營的公司向惠風餐廳供應五花肉和肉餡，而這些肉均是錦繡大地批發商田某提供的病死豬肉，而田某則是呂江永的另一個“大客戶”。（記者 李罡 攝影/記者 汪震龍 制圖/王慧）