美国小伙卖小面背口诀打调料 店规:调料位置不动

　　美国小伙 卖小面

　　靠背口诀打调料

　　第一个放一勺，第二个放一把……

　　他颁布了店规：调料位置绝不能动

为了自己的面更美味，艾文会多加鸡杂

艾文打的调料又麻又辣

艾文和朋友在讨论佐料

　　最近，路过杨家坪步行街的不少市民惊奇发现：一家不起眼的小面馆里，竟有一位金发碧眼的洋小伙在挑面，这是咋回事？

　　洋小伙名叫艾文，不是挑面工，这家面馆是他跟朋友合伙开的。每当这位生于1986年的美国小伙来店里亲自煮小面，就会闹出一堆趣事：调料打得熟练，其实是按位置背口诀；小面术语听不懂，以为“干溜”是叮嘱他煮好吃点；外国朋友吃了他的面也直呼“国际化”，因为有墨西哥烧烤味……

　　洋小伙的小面很正宗

　　3月21日下午，在位于杨家坪步行街的“胡辣壳鸡杂面”，洋小伙正在里面忙碌，重庆晚报记者以顾客的身份找他煮面，并要求辣一点，洋小伙立刻用重庆话回答：“要得，等会儿！”

　　花椒、辣椒、葱花……洋小伙作料放得很熟练，口中在轻声默念着什么。几分钟后，一碗热腾腾的小面摆在了记者眼前，看起来又红又亮，尝一口，小面竟又麻又辣，是典型的重庆小面口味。

　　习惯了早餐吃小面

　　洋小伙名叫艾文，2007年毕业于美国田纳西州立大学金融专业，去年10月，他与自己的大学同学罗可，合伙开起了小面馆。

　　27岁的罗可告诉记者，自己家住杨家坪，是地道的重庆人，在美国读书时就常给艾文讲重庆美食，2010年，艾文真的来了重庆发展。

　　在来重庆第一年的筹划创业过程中，艾文也习惯了像重庆人一样，早餐从一碗小面开始。“干脆就做最吸引自己的美食。”艾文和罗可达成共识，就有了这家小面馆，有朋友建议艾文将面馆装修得西洋化一点，但艾文认为，要遵循小面馆的固有特色：几张桌椅、客人看得到师傅打调料、煮面。