出国读书不是你想的那样简单【3】

　　夜间面包师生涯，艰辛亦快乐

　　很快，我的面包师之路启动了。这与学院学习的体验完全不同，不需要很高的理论基础，但困难依然不少，首要克服就是工作时差。面包师的工作时间是在零点到次日早上9点。零点开始准备工作，让面粉发酵，发酵时间通常要6-7个小时，更长的要超过10个小时；早晨6、7点钟时将面包放进烤炉烘焙，这样才能保证顾客早晨买到新鲜出炉的面包。

　　一开始，我特别不适应这样的工作时间，一夜下来疲惫不已，回家洗个澡甚至连饭都不吃就睡了，等醒来已经是晚上，赶到工厂继续重复前一天的工作。慢慢适应工作节奏后，我开始每天健身，健康的身体是一个好的面包师必备条件啊！

　　至今，我忘不了第一次动手烤面包的情形，发酵不是很成功，烤的火候也有点过，同事吃了却都给我鼓励。元旦时，我还用没发酵过的面粉做成玫瑰花和装饰品，庆祝新年。那时虽然辛苦，但觉得这一切都是值得的。我告诉自己，做出了正确的选择。

　　今年6月，我通过了面包师资格考试的理论考试和实践操作考试。考试也是个体力活，从早晨8点到下午3点，连续7小时操作，先后按要求制作了羊角面包、传统面包、乡村面包和牛奶土司，因为平时练习了很多遍，我对自己的发挥很满意。拿到面包师资格后，我决定再花一年时间学习甜点，现在正在申请相关学校。

　　未来，我想回到上海，开一家面包甜点店，同时做面包师、甜点师培训，给那些想要学习相关知识，尤其是不会法语的学生提供学习机会。曾听老师说，日本虽然也是以大米为主食的国家，但在引进西方面包制作技术半个世纪后，改良后日式面包已经在世界面包界形成了自己的风格。相比之下，中国还有差距，我希望将法国的面包技术带回国，要让别人知道，中国人也可以做出好吃的法国面包。

　　就业碰壁，申请第二个硕士专业

　　姓名：梅乐思

　　学校与专业：佛罗里达州立大学、运动生理学硕士三年级

　　花了大价钱，远赴大洋彼岸读运动生理学，回国后做一名健身指导，是不是有点大材小用？这就是我的选择。

　　“滞销”，专业在找工作时遇红灯

　　从小到大我都比较顽皮，好在成绩不错。高考后，因为好动的天性和对音乐的喜爱，我一心想考北京体育大学或音乐学院，不过父母觉得这样会浪费高考分数，并且顶着“体育特长生”或“艺术特长生”的名头不好听。最终，我选择了传统学校和传统专业：北京理工大学生物工程专业。

　　大一暑假，我们被拉到八达岭脚下的部队里军训，空闲时大家聚在一起聊天，畅想未来。像生物工程这样的专业多半需要继续深造，我也没有做好踏上社会的准备，“那不如出国留学好了！”留学的种子就此播下。

　　很快我买了GRE单词“红宝书”认认真真背起来。大三下考了托福，通过了语言关后就着手准备出国申请材料。考虑到本科阶段没有相关论文发表，我申请了与自己专业相关的方向——生物材料。2009年，期待已久的佛罗里达大学的录取通知书如期而至。

　　带着满满的期待我踏上赴美航班，结果刚去一个月就被泼了一身冷水——因为对专业不感兴趣，每天对我而言都是一种煎熬。

　　更令人泄气的是，在美国，生物材料专业的就业前景堪忧。材料方面的工作大多涉及保密问题，很多公司都只招收美国公民，连持绿卡的都不行，更别提国际学生了。我所在的院系有17个中国留学生，只有一个人在美国找到了与专业相关的工作。大部分人都选择继续深造或者换个专业读博。

　　熬到硕士毕业，我决定攻读第二个硕士学位，要么选择音乐治疗专业，要么是运动生理学。因为没有音乐本科基础，很难申请相关专业的研究生，而运动生理学却因为我以前的生物基础很容易申请到。就这样，我开始攻读第二个硕士学位，我此后的学习生活也发生了很大转变。