烘焙师年薪超十万 最出人意料的20种高薪职业【2】

    学西点烘焙有前途吗？

　　据了解，烹饪学校近几年西点专业就业呈上升趋势，专业学生都是各大酒店餐饮、饭店的抢手货。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到今年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，西点行业属于“就业快、创业易、投资少、风险小、回报高”的行业。在大中城市，西点师受到了行业企业的追捧，十分走俏。一线技术人员极具匮乏，大多数烘焙企业技术人员严重不足，业内已出现很多企业高薪笼络人才，这样就会使烘焙行业最低薪水线高于很多行业。

　　◎个案

　　散发着香气的梦想 白领辞职创业开蛋糕铺

　　今年30岁的小林，有一份令人羡慕的高薪工作，在广州打拼数年，她也攒了一笔“私房钱”。让她同事意想不到的是，她突然辞职远走异乡，打算自己创业。“老公换工作去了杭州，我不愿两地分居，追随他过去，我也要为自己的将来打算”，小林说，从小她就精于烹饪，随着近年西点屋增多，她对那些充满了艺术气息的美丽蛋糕“没有抵抗力”，她说，三十而立，趁着这个机会，我决定自己创业，完成那个“散发着香气的梦想”。

　　说起来容易做起来难，小林意识到，仅凭个人兴趣就创业是不切实际的。“以前是出于兴趣爱好，在有特殊纪念意义的日子，去提供服务的蛋糕房学习亲手制作一款心仪的蛋糕送给家人亲友，没有系统学习过蛋糕设计和制作”，她说，要为创业做准备，首先就要做好技能准备。

　　小林毅然辞职，也没有立刻追随老公去杭州，而是静下心来，在广州选择了某职业技术学校，报名学习西点烘焙课程。“家人都很理解支持我，从小我就是厨房里的一把好手，以前在家自己用烤箱做过蛋糕和曲奇，朋友都赞不绝口呢”，小林说，她多方咨询，谨慎选择了一间学校，前后半年的培训课程，她都很用心。为了能更快更好上手，小林称，自己可以说是全班最努力的学生了，家里的烤箱被她拿来制作各种试验品，“朋友都成了我的试吃客，我做出来的西点，都会先给周围的朋友品尝，然后问他们口味如何，需要何种改进”。

　　结束培训后，小林正式为自己创业进行谋划。“在大城市开蛋糕房，要考虑很多问题，避开大型连锁西点屋，通过特色产品锁定自己的目标客户群是当务之急”，于是，她选择了一个新楼盘，租了一个商铺，开始了创业之旅，“我不知道能把这份事业做多大，但是站在自己的店铺里，闻到那些新鲜出炉的西点散发的芳香，总觉得，人生处处都能找到一些幸福感”。