在廣東當地，有這樣一個說法：“居住在珠海，工作在深圳，飲食在廣州。” 的確，廣州的飲食文化獨樹一幟，食在廣州便能感受到這座城獨有的韻味。

改革開放40年來，廣州的飲食在繼承傳統的基礎上，更加豐富多彩。可以說，廣州的飲食蘊含著他們取得今日之成就的答案，甚至一碗粥的背后或許也隱藏著這座城市日益繁榮的密碼。

在令人眼花繚亂的廣州早茶餐點中，艇仔粥是一道尤為受到大眾歡迎的粥品。因在小船（廣州人稱為“艇仔”）上烹制和售賣，故得名艇仔粥。在一碗朴素白粥的基礎上，食客可以按照自己的喜好任意搭配豐富的配料，如魚片、燒鴨絲、炸花生、雞蛋絲、魷魚絲、浮皮、炸薄脆等。

不同人的碗中，盛裝著味道各異的艇仔粥，但卻一樣讓人不由得豎起大拇指，稱贊一句：“好好味！”

小小的一碗艇仔粥，因為對各種食材的碰撞、組合有充分的包容，因而成為廣州飲食文化中一道亮眼的風景。廣州這座素來以“兼容並包”著稱的城市，又何嘗不是如此呢？

改革開放40年來，廣州始終以極大的誠意、實際的優惠政策廣泛吸引、接納來自世界各地的人才。不同地域、不同文化背景、不同語言的人們充分施展才華，在自由、開放的環境中，互相配合，互相協作。才智的激蕩，文化的融通，為這座城市源源不斷地注入新鮮的創新血液，讓廣州始終走在中國改革開放的前列。

艇仔粥是各種食材的組合，因包容而美味﹔廣州有人才的交流融合，因包容而繁榮。

艇仔粥的食材不斷變化，因包容而越發香醇﹔廣州的人才來來往往，因包容而永葆朝氣。

以更加開放的胸懷接納賢才名士、助推經濟發展與社會進步，包容的廣州正精心烹制著 “一碗好粥”。（中國政法大學張鈺瑤 中國農業大學肖怡寧）

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