5日，記者從甘肅省市場監督管理局了解到，該局日前聯合甘肅省教育廳出台《甘肅省校園食品安全守護行動實施方案》提出，今年，甘肅學校食堂“互聯網+”“明廚亮灶”提檔升級率力爭突破70%，學校食堂將100%使用食品安全信息追溯管理平台，全力守護學生“舌尖”上的安全。

按照《方案》規劃，到明年，甘肅省學校食堂“互聯網+”“明廚亮灶”提檔升級率達到100%，並在甘肅省各級各類學校食堂范圍內實現全覆蓋。

“學校食堂要堅持公益性原則，自主經營，不以盈利為目的，不得對外承包或者委托經營。”甘肅省教育廳副廳長王光亞表示，實施營養改善計劃的學校要科學合理制定每周帶量食譜，食物要有營養，要多樣化，充分提高供餐質量。

圖為甘肅省市場監管局、省教育廳相關負責人了解“明廚亮灶”經驗做法。（史靜靜/攝）

王光亞說，“中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，規范學校管理，健全制度體系，按照‘統一招標、統一採購、統一分配、統一運送’的原則，實行政府集中採購，減少中間環節，降低採購成本，確保採購質量。”

校園食品安全倍受社會各界關注。為此，甘肅提出，在學校食堂粗加工區、烹飪區、專間、專用操作區、餐飲具洗消保潔區等關鍵部位安裝攝像頭，全程展示食品加工操作過程，實行實時監控，並與市場監管部門“互聯網+”“明廚亮灶”管理平台進行對接，展示食品原料電子追溯、健康管理、餐廚廢棄物管理等信息，提升智慧化監管水平。

甘肅省食品安全委員會辦公室副主任、省市場監管局副局長王慶邦表示，該局將加強全鏈條、全流程監管，要求各地在抽檢工作中增加餐飲食品的抽檢比例，及時發現風險隱患，依法嚴懲違法違規行為。

甘肅官方稱，將對義務制學校營養餐、民辦學校食堂、“小飯桌”、校園周邊小攤販和農村學校食堂等重點環節監管，對存在食品安全隱患的學校要求限期整改。(史靜靜)

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