一日之計在於晨。一份營養豐富的早餐能保証同學們精神充沛、思維活躍。從營養學的角度來說，早餐是一天中最重要的一餐，那麼城市中學生是如何解決早餐問題的呢？

對此，在醫生的指導下，筆者和同事設計了調查問卷，發給我們工作的學校——中部省會城市一所高中的各個班級，回收上來的有效問卷將近600份。暑假裡，筆者和同事結合醫生的建議，查詢了部分縣級中學生早餐的情況，並對數據進行了系統全面的處理、分析。這些數據雖然未必具有廣泛可靠的參考意義，但作為樣本，它畢竟真實反映了當下部分城市中學生的早餐現狀。

近六成同學利用課間吃早餐

願意接受調查並回收的有效問卷中，有53％的同學住校，與不住校同學的人數相差不大。有50%的班級要求學生7:00進班，甚至還有15%的班級老師要求學生6:50進班。要求學生7:10或7:20進班的班級僅有3%。筆者工作的學校早讀鈴聲響起的時間是7:20，晚於此進班就屬於遲到。剩下32%的同學選擇其他時間，也多是在早上6:30∼7:00之間。

為此，52%的同學在早上5:30∼6:00之間起床，35%的同學則在6:00∼6:30之間起床，甚至還有12%的同學在5:00∼5:30之間起床，早上6:30以后起床的同學僅佔1%。

在接受調查的同學中，88％的同學平常吃早餐，小部分同學平常不吃早餐﹔一星期內，基本每天都吃早餐的同學佔74%，17%的同學一周內不是每天都吃，還有少部分同學經常不吃。

不吃早餐的原因是什麼呢？52％的同學反映是因為學校要求進班時間早，自己起床太遲，沒時間吃﹔還有近30％的同學是因為不喜歡學校的早餐而不吃。此外，超過70%的同學吃早飯時間正常，近20%的同學吃早飯較晚。

就早餐內容而言，在學校餐廳或上學路上買包子、餅夾菜、煎餅、粥等的同學較多，其次是買面包，喝牛奶、酸奶或者飲料。

58%的同學經常帶早餐進教室，利用課間吃。如果遇到放假，46%的同學不吃早餐，43%的同學吃，還有11%的同學飲食不規律，有時吃，有時不吃。

假期在家不吃早飯的原因中，高達71%的人是因為睡懶覺，起得太晚，不想吃。

而在一些縣級中學，學校要求學生早上5點多就入班早讀，早餐、午餐、晚餐時間甚至規定要在30∼40分鐘內完成。

絕大多數同學認為吃早餐重要

絕大多數同學認為吃早餐重要，少數同學則認為一般，隻有極少數同學覺得不重要。

超過一半的同學認為在上午大課間時再吃早餐不健康，極少的同學認為這樣健康，大約有1/3的同學則持不關心、無所謂的態度。

同學們對早餐知識的認識不一：隻有18%的同學注意早餐營養搭配，51%的同學則表示有時候會注意早餐營養搭配，而31%的同學完全沒有注意過早餐營養搭配﹔60%的同學不知道吃早餐有助於減肥，表示知道吃早餐有助於減肥的同學佔40%﹔85%的同學認為長期不吃早飯會帶來疾病，而15%的同學認為不會﹔隻有40%的同學知道早餐中必備的營養，60%的同學則表示不知道﹔60%的同學認為不吃早飯會影響上課注意力，11%則認為不是，29%則認為有一點影響上課注意力﹔89%的同學願意改變不良的早餐習慣，11%的同學覺得無所謂。

對早餐的要求，有28%的同學要求營養豐富，26%的同學要求干淨衛生，24%的同學要求口感良好，20%的同學要求方便快捷，2%的同學還提出了其他建議﹔54%的同學覺得學校餐廳及路邊的早餐不怎麼樣，38%的同學認為一般，隻有8%的同學認為學校餐廳和路邊的早餐不錯﹔對學校食堂早餐建議方面，29%的同學建議食堂增加品種，25%的同學建議優化服務態度、提高衛生，22%的同學提出開設第二食堂、增強競爭力的建議，21%的同學要求食堂降低價格。

77%的同學認為自己的父母對孩子早餐問題很重視，23%的同學則認為父母對此問題不重視。

堅持做早餐的父母寥寥無幾

欣慰的是，大多數同學還是吃早餐的，而且多數同學早餐時間正常。只是很多同學早餐質量不佳，簡單應付者居多，並且很多人常常把早餐帶進教室，利用早讀和第一節課的課間匆忙吃掉。

無論住校與否，多數同學是由於要求進班時間較早，早上起床時間早，而自己又想多睡一會兒，導致早餐吃得匆忙或者不吃早餐。不過，假期裡，不吃早餐的情況就比較嚴重了。

絕大多數同學知道吃早餐的重要性，並且知道在上午大課間再吃早餐是不健康的。而且過半數的同學也都認為不吃早餐會影響上課的注意力，並認為長期不吃早飯會帶來疾病。

雖然從數據上看，因長期不吃早餐而得胃病的同學僅佔被調查人數的25%，但是對於正處在生長發育關鍵期的青少年來說，這個比例已經相當高了。在早餐營養搭配、健康早餐研究、早餐營養知識和個人身體健康等方面，同學們存在很大的誤區甚至盲區，更有近九成的同學願意改變不良的早餐習慣，這些都是應當引起高度關注的問題。

大多數家長也對早餐問題很重視，但是有多少家長每天早上起來給孩子做美味可口的早餐呢？他們又是如何重視孩子的早餐呢？遺憾的是，這些問題沒有寫進問卷調查。通過和同學們交談得知，很多孩子五六點就起身去上學了，堅持做早餐的父母寥寥無幾。一般來說，走讀生在路邊小攤販、小店鋪買著吃，住校生在學校食堂吃。

學校能否推遲入校時間讓學生好好吃個早餐

針對以上發現的問題，筆者提出以下幾條建議。

一、同學們要提高課堂學習效率，晚上不熬夜，合理安排作息時間。早飯不要買得（吃得）太匆忙，可以吃得更豐富些。假期休息時，保持住良好的作息習慣，一日三餐，缺一不可。

二、學校是否能夠推遲中學生入校時間？既然8點或9點上課，能否讓學生7點50分或8點50分再入校？這樣，孩子們就有相對充足的時間來吃早餐。但轉念一想，這個在有些地區也許能實現，在有些地區似乎不現實。在升學競爭如此激烈的前提下，學校一個比一個抓得緊，哪個學校會對學生如此寬鬆呢？

學校應該採取多種形式，多普及健康生活知識，讓同學們多了解營養健康學的知識。在關注同學們學習成績的同時，關注同學們的身體健康，隻有健康的身體才能擔負起沉重的學業。學校還應加強食堂建設，力求早餐食物品種豐富多樣，健康營養，物美價廉。

三、家長朋友們工作繁忙，無法保証每天早上五六點起來給孩子做早餐可以理解，但能多做（准備）一頓營養豐富的早餐就多做（准備）一頓吧，畢竟孩子的健康問題，不容忽視。

筆者甚至想建議，家長去調查下，孩子上學路上哪些早餐店干淨、衛生、品種多，給孩子辦張飯卡，讓孩子早上去吃。可轉念一想，學生一大早就像打仗似的，一路上慌裡慌張地往學校趕，哪有心情靜下心來，在店裡坐下來，美美地吃一頓早餐呢？

（秦風 作者為中學教師）

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