每次吃中餐，都是一次歡樂的聚會。圖為外國同學與李若予（中）在聚會中。

　　留學生“廚娘”才貌雙全，個個都能露一手。（本文攝影：許怡如）

　　許怡如和中國留學生，分分鐘能“變”出一桌色香味俱全的中國佳肴。

　　要問留學生在海外最想念什麼，他們的回答大多跟“吃”字沾邊。中華美食文化源遠流長，聞名海外，中國人喜歡吃，也講究吃。為了能夠經常吃到鐘愛的中國菜，留學生往往自己動手當起大廚。不少人在大快朵頤的同時，還邀請外國同學、朋友一起品嘗。

　　自己動手 豐衣足食

　　在海外的中國留學生想要吃上一頓地道的中餐還真不容易。“我對德餐真的很難適應，而且在德國的中餐館推出的飯菜也都針對德國人的飲食習慣進行了改良，所以也不符合我的口味。”孫斌是康斯坦茨應用技術大學的留學生，他介紹道：“自己動手，豐衣足食。德國餐飲比較貴，味道又不正宗。所以我平常想吃中餐的時候，就會去超市裡買菜，回家自己掌勺。這樣不僅能減少開支，還能小小地滿足一下自己的味蕾。”孫斌前幾天還做了一鍋香噴噴的麻辣香鍋犒勞正在實習的自己。

　　加州大學聖地亞哥分校的許怡如坦言：“我很羨慕國內的朋友，可以隨時隨地吃到自己想吃的中餐。”李若予也是加州大學聖地亞哥分校的留學生，她表示：“我非常喜歡吃中餐，更喜歡做中餐。以前在家經常去吃外婆家（餐館），現在在美國隻能和幾個朋友聚在一起，做做中餐、解解饞。”李若予邊說邊和筆者分享了一張她和朋友們聚會吃中餐的照片。

　　老外愛中餐 趣事一籮筐

　　在海外的中國留學生懂得分享，也樂於分享，他們不僅自己動手做好吃的中餐，還不時邀請老外一起吃中餐。“我平常一有時間就會給我的美國朋友做一些中餐小便當，他們總是夸我的便當健康又好吃。”許怡如解釋道，“美國人的飲食結構單一，而中餐注重營養搭配，因而很受他們的喜愛。”孫斌介紹說：“德國人很喜歡中餐。我有一個朋友嫁給了德國人，她公公第一次吃韭菜餡兒餃子時贊不絕口，說從來沒有吃過這麼好吃的東西。”

　　由於中西飲食文化存在差異，所以，雖然老外愛中餐，但在吃中餐時不免會出些糗事。“老外吃中餐總是會鬧出一點笑話。”許怡如經常和美國朋友一起吃中餐，她回憶道：“有一次，我們一起去吃水煮魚。因為花椒長得很像美國西餐裡吃的一種香料豆，所以他們毫不猶豫地把水煮魚上面漂著的花椒都挑出來吃了，結果被麻得一邊吃，一邊喝水，一邊感到詫異：中國人怎麼會吃這種東西。”

　　“老外忌口的東西很多，比如雞心等動物內臟他們是不會吃的。可是很多好吃的中國菜卻是由這些食材做成的。”孫斌談起他帶德國朋友吃中餐的趣事，“有一次，我的德國朋友在不知情的情況下吃了一大盤炒雞胗，吃完后問我這是什麼，竟然這麼好吃。”孫斌笑著說：“當我告訴他們吃了整整一大盤雞胗的時候，感覺他們臉都綠了。不過，更讓人哭笑不得的是，因為他們不認得雞胗，所以下次吃雞胗的時候應該還是會很愛吃。”

　　電視系列片《舌尖上的中國》之所以一經播出就引發了海內外的廣泛關注和熱議，是因為飲食文化是中華文化的組成部分，其中蘊含著中國人對於自然的理解、對於養生的經驗、對於鄉土的眷戀。留學生負笈海外，在求學的同時，帶上圍裙，下廚操練一回煎炒烹炸，做出一頓地道的中國餐，在一飽口福的同時，也聊解思鄉之情。若邀請外國同學、朋友一起享用，則在不知不覺中充當了一回文化傳播的使者。一舉多得，何樂不為？

    《 人民日報海外版 》（ 2016年06月06日 第 06 版）

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