“以前在教室喝牛奶吃雞蛋，現在每天都有熱飯熱菜，牛肉燉土豆比家裡做得還香。”日前，甘肅省武威市涼州區黃羊實驗小學六年級學生董澤睿走進今年剛投用的標准化食堂，電子屏幕正實時顯示后廚的操作。

這所鄉鎮小學的變化，是甘肅系統治理校園餐、守護學生“舌尖上的幸福”的一個生動縮影。為辦好校園餐這項牽動千家萬戶的民心工程，甘肅從食材採購、食堂管理、資金監管等環節織密制度籠子，著力提升中小學營養改善計劃管理水平。

近三年來，甘肅投入資金5.28億元，新建、改擴建學校食堂2169個。特別是在今年暑期期間，甘肅在全省范圍內掀起了一場中小學食堂改擴建攻堅行動，市州層面投入資金1.78億元，新建、改擴建學校食堂1344個，投入5113萬元用於新增冷藏、清洗消毒等配套設施設備。2026年秋季學期，全省58個區縣6萬余名縣城寄宿制學生全部納入營養改善計劃保障范圍。

走進定西市安定區黑山初級中學，校長閆海龍帶著記者去看升級改造后的食堂。“配齊了冷凍櫃和消毒櫃等設施設備，食材儲存和餐具衛生更有保障，學生吃得放心，我們管理起來也安心。”2026年暑期，定西市投入資金1363.66萬元，全面改造提升義務教育學校食堂基礎設施、設備，就餐環境明顯改善。

硬件改善的同時，軟件也在升級。蘭州市永登縣第三中學12名食堂從業人員中有9名是學生家長。“媽媽食堂”讓剩飯率從30%降至9%，滿意度從65%升至95%。一位“媽媽廚師”笑著說：“給孩子做飯，哪敢馬虎？”如今這一模式已在永登全縣56所學校推廣，選聘“媽媽廚師”143人。

武威市涼州區目前共有215所學校提供校園餐，覆蓋就餐學生5.71萬人，區教育局牽頭建立食材供應和承包經營企業“准入—評價—退出”全流程機制。1200余人的家長監督隊伍常態化入校檢查，累計推動整改57條問題。

黃羊實驗小學家長康紅霞翻著食堂台賬說：“採購、留樣、消毒的記錄我們都能查，提的建議件件有回音。”該校校長滿有元介紹，學校嚴把食材採購、儲存、加工、留樣、消毒“五道關口”，推行區級統一帶量食譜，“讓孩子吃得飽、吃得好”。

從“人管”到“數管”，數字化正為校園餐管理裝上“智慧大腦”。平涼市靜寧縣83所學校食堂接入“互聯網+明廚亮灶”系統，后廚操作實時傳輸至家長手機端，“電子營養師”科學搭配食譜，餐廚垃圾減少20%﹔武威市天祝縣依托智慧監管平台推進“互聯網+明廚亮灶”建設，學校食堂實現AI預警和全程溯源。

從省級層面的高位推動，到基層的創新實踐，再到智慧監管的全面賦能，甘肅正以系統治理之力，持續推動校園餐提質升級，為學生健康成長保駕護航。（記者 尚杰 王冰雅 通訊員 鄭芃生）