福建南平延平區:學校裡的智能“陽光廚房”
“我現在都是在學校吃飯啦!”1月13日,在福建南平延平區塔前中心小學,四年級學生蔡榮原開心地告訴記者,學校的許多菜做得比家裡還要好吃。
中午時分,記者走進學校食堂內,餐廳干淨整潔,明亮寬敞。不遠處,學生們正井然有序地排隊取餐。
從最初的“明廚亮灶”工程,到如今的精細化管理模式,延平區不僅讓孩子們吃得開心,更讓家長和社會各界放心。
據了解,延平區委、區政府對全區37所中小學進行改造提升,食堂“互聯網+明廚亮灶”等智慧化管理同步跟上,通過高清攝像頭和智能監控系統,食堂的烹飪過程、食材儲存、衛生狀況等關鍵環節全部實現可視化,學校和監管部門可以隨時隨地通過手機或電腦查看,真正做到了“陽光廚房”。
除了硬件設施的升級,延平區還在食材採購和配送方面下大功夫。2015年開始,延平區在福建省率先實施了“集中採購、統一配送”的管理模式,所有公辦寄宿制中小學和幼兒園食堂均採用這一做法。
“我們選擇信譽良好的供應商,所有食材都經過嚴格篩選和檢測。”延平區教育局黨組書記、局長張志雄介紹。
統一配送不僅強化了食品溯源管理,還豐富了食材品種類別。各學校根據學生的飲食習慣和營養需求,制訂個性化的“每周食譜”,並通過“多端進銷管理系統”進行精准下單,確保每一餐都能滿足學生的口味和營養需求。
在優化食材配送與管理的同時,當地還在校園食堂管理方面常抓不懈,一方面加大投入資金改善食堂硬件設施,如開設專間辦公、更新添置消毒櫃、更換操作台和學生餐桌等﹔另一方面則推行精細化管理,確保每一個環節都符合食品安全標准。
一系列創新舉措,讓延平區的校園食品安全得到了有力保障。截至目前,該區未發生一例校園食品安全事件。
“孩子的事就是頭等大事。”張志雄說,“我們在探索中持續優化校園食品安全管理機制,努力讓孩子們吃得安全、吃得開心。”(記者 馮家照 高建進 通訊員 陳艷莉)
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