百年老字号“爆肚冯”第三代传人、82岁的冯广聚于去年12月29日晚因病逝世。昨日，老人被安葬在北京市回民公墓内，众多老字号掌门人前来送行。

　　昨天，北京城里的一些老字号传人都赶来为老人送行，“奶酪魏”、“糖葫芦郭”、“恩元居”、“炸糕辛”等悉数到场。前来祭拜老爷子的老字号传人多与其是旧相识，更多的是受到过老爷子帮助。在他们看来，老爷子的离世，是北京小吃界的一大损失，“德高望重，功不可没。”“炸糕辛”传人辛振江这样评价老人。冯老的长孙，即将继承家业的爆肚冯第五代传人冯博告诉北京晨报记者，老人生前对家人管教极严，“爷爷常念叨老一辈的事儿，说咱们北京这几家老字号能扛到现在不容易，‘商品如人品’，爷爷的这句话，我一直记着。”

　　“年糕钱”第三代传人钱振波激动地说：“现在已经没有人像老爷子这样，为了重振老一辈的事业，花费近20年的心血，把老北京这些老字号传人挨家挨户地找出来，重操老手艺。你要知道，老人这样做没有夹杂一星半点的个人利益。”

　　“羊头马”的传人马国义今年也已经60岁了，说起冯老爷子找寻这几家小吃的经历，马国义历历在目，“1985年那会儿，我去饭馆偶遇老爷子，之后老爷子不间断地跟我谈了好几年，要我‘出山’，重新拿起老祖宗的手艺。我想了很久，最后老爷子真是把大道理掰开揉碎了讲给我，说老祖宗留下来的东西不能断送在咱们这辈。”（记者 陈佳兴）

(来源:北京晨报)

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