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高考考生饮食应做到“五多三少”

2008年06月01日11:17  来源:新华社
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  新华社重庆5月31日电 高考即将来临,为了让孩子保持旺盛精力参加高考,不少学生家长在饮食安排上煞费苦心,尽量让孩子吃多吃好。但是,重庆医科大学营养与食品卫生专家建议,在高考前和高考期间,学生家长和老师不要突然改变考生的日常饮食结构,以免增加考生的心理负担,但在“一日三餐”的饮食搭配上可以适当为考生补充以下五类物质。

  一是优质蛋白质,它多含于动物性食物和豆类食物中,如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等,此外,这些食物中还富含钙、铁、维生素A、维生素B2和维生素D;由于家畜肉类所含的饱和脂肪较多,因此不要在一天内连续两顿食用。二是糖类,人体所有的功能基本都靠糖类提供能量,主要从米饭中获得。三是B族维生素,它是帮助蛋白质发挥作用的重要物质,多含于粗杂粮、小米、动物内脏中。四是铁,铁和血红蛋白的形成密不可分,可以帮助运输氧气;铁的摄取量一定要保证,可从鸭血、猪血、瘦肉等食物中获取。五是果蔬类,此类食物中含有丰富的维生素C和膳食纤维,可促进食物吸收;另外,这类食物还可以帮助消化,增加食欲,尤其在炎热的夏天,本来食欲就低,加之复习考试紧张,吃点新鲜水果可以开胃。

  重庆医科大学营养与食品卫生专家同时提醒,在高考前和高考期间,考生一定要少吃以下三类食品:一是油腻食品,油类物质中含有大量色氨酸,转变成神经递质后,会对大脑产生抑制作用;因此高考前和高考期间,考生尽量不要吃油炸、油煎类食物,饮食应以清淡为主。二是碳酸饮料,夏天来了,不少考生喜欢喝可乐等碳酸饮料,但是这些饮料中所含的二氧化碳容易引起消化不良,有的还含有咖啡因等成分,学生家长可在家里准备凉开水、矿泉水、绿豆汤等消暑饮品,来替代这些碳酸饮料。三是街边摊食,家长和老师应提醒考生,高考前和高考期间最好不要去大排档、烧烤摊等地方吃东西,以免引起胃肠道疾病。(记者程正军)
(责任编辑:赵竹青)
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