学生营养餐怎么成了浪费餐？

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　　现场目击：

　　营养餐浪费严重

　　11月20日中午，记者来到长春市第52中小学部，此时离中午放学时间还有几分钟。《市场报》记者看到，每个班级门口走廊的地上都放着一些大塑料箱子，掀开盖子，里面飘出饭菜的香味儿，摸摸饭盒，饭菜都热着。原来，送餐人员临近放学时，把营养餐放在了门口。

　　随着中午放学铃声的响起，学生们陆续走出班级，有序地来取饭盒。五六分钟后，就有学生开始把吃过的饭盒拿出来，重新放在大塑料箱里。15分钟左右，所有学生都把饭盒送了回来。记者看到，很多饭盒里都剩下不少饭菜，有的饭菜根本都没动，只有少数饭盒被吃空。

　　11时45分，记者来到长春市第72中学初三部门前。此时正是学生吃午饭的时间，当天的营养午餐包括米饭、排骨、黄豆芽和青菜。

　　12时许，吃完饭的学生陆续把饭盒送回到学校门口的保温箱里。记者把保温箱里的饭盒一个个打开，发现绝大多数饭盒里都有大量的剩饭菜，不少都剩了一半以上，而个别饭盒里方便筷子都没掰开就被送了回来。

　　几名学生看到记者的举动，走过来问：“叔叔，你在干什么？”记者说：“听说你们浪费现象严重啊！我们来看看。”结果，这几名学生异口同声地说：“太难吃了！这不怪我们啊！有时我们还要到外面买吃的呢。”

　　随后，《市场报》记者又走访了长春市的几所中小学，发现同样存在着营养餐剩得过多的现象。

　　21日中午，记者在长春市六中食堂看到，有一些学生正在食堂吃午餐，还有一些学生从校外买盒饭往校内拎。记者从学生们口中得知，以前该校也是统一吃营养餐的，但喜欢吃的学生越来越少，后来就不再统一吃营养餐了。

　　记者从长春威海小学的一些学生那里了解到，该校也存在类似情况，学生们吃营养餐坚持了一段时间后就停了。该校一位小学生的说法很有代表性，她对记者说：“营养餐做得没有咸淡味儿，不好吃，所以有不少都剩下了。”

　　在一些学校门外，记者见到很多给孩子送饭的学生家长。一个孩子的姥姥告诉《市场报》记者，她退休前也是给孩子选择的营养餐，但孩子不爱吃，现在退休了，就给孩子送饭了。

　　半数学生说：

　　营养餐不好吃

　　走访中，《市场报》记者询问了40多名中小学生，问他们营养餐好不好吃？有10%的学生说营养餐好吃；有50%的学生说营养餐不好吃，但他们不得不吃；40%的学生认为营养餐还可以，不特别好吃，也不特别难吃。面对同样的饭菜，那些不喜欢吃营养餐的学生自然会剩下很多。

　　一位中学生家长对记者说，她的孩子吃营养餐时还不够呢，因此每天都会再要一点儿饭菜，“每个学生的身体状况、饭量大小都不一样，让他们都用统一的饭盒吃一样多的饭菜，那些饭量小的肯定会剩。送餐部门要是能给饭量小的学生少一点，给饭量大的学生多一点饭菜就好了。”

　　长春市第72中学政教处王老师无奈地说，浪费现象确实存在，但这也是避免不了的。据王老师讲，整个初三部订了二三百份营养餐，有的学生饭量大，有的学生饭量小，还有的孩子只喜欢吃一些汉堡、米线等食品。对于学生浪费的问题，学校方面也非常头疼，老师们也多次教育学生杜绝浪费现象，但收效不大。

　　家长溺爱

　　孩子不好好吃午餐

　　长春市第52中学小学部的一位老师对《市场报》记者说：“现在的家长都十分疼爱孩子，每天早晨上学时，给孩子带上牛奶、香蕉、火腿什么的，午餐之前的课间，有的孩子就吃。等到吃午餐时，孩子们都不怎么饿了，当然会剩下很多饭菜。”该老师说，现在的家长都对孩子舍得花“血本”，所以不管孩子要求什么都尽量满足。无形中让孩子形成了不节俭的“隐性生活模式”，使孩子从小认为浪费无所谓。

　　王老师还说，他认为解决营养餐浪费的方法不是没有，比如冬天可以让学生带饭，学校可以给学生免费加热。

　　采访中，有的老师反应，如今不少孩子家里生活条件非常优越，大人有意无意中的浪费行为也会影响到孩子。

　　对浪费现象

　　配餐公司束手无策

　　12月22日12时30分，《市场报》记者来到长春市广惠中小学营养餐有限公司。该公司孟副经理在接受记者采访时说，公司从2000年开始运营至今，已经7年了。目前，公司每天往长春市各中小学配送5000至7000份营养餐。

　　公司方面也了解到营养餐有浪费现象，但这是公司左右不了的。中小学营养餐的饭量是教育部门规定的：中学米饭9两，价格是4.8元/份；小学高年级米饭8两，价格是4.5元/份；小学低年级米饭7两，价格是4.3元/份。饭、菜、肉都是根据中小学生所需营养配比而成，流水线生产。

　　对家长和学生的不满意，配餐公司也是有苦难言。孟副经理说，现在的孩子口味都很挑剔，偏食厉害。在家里，遇到不爱吃的饭菜，家长马上会换样，学生营养餐做不到这一点。学生营养配餐主要追求营养的平衡与安全、卫生，口味未必适合所有人，浪费现象也因此产生。

　　“有的学生吃得多，有的学生吃得少；有的今天吃得多，明天就吃得少。”孟副经理告诉记者，这种浪费现象在学校和学校之间表现得还不一样，比如长春市第72中学、第一实验小学等名校，浪费现象就非常严重，因为这些学校孩子的生活条件大都非常优越，这些孩子们零食多，剩饭菜就多。而在宋家小学、柳影路小学，很多学生的营养餐都不够吃。给这些学校送100盒营养餐，还要再额外带5盒饭，以备有的孩子吃不饱。

　　孟副经理说，对于营养餐的浪费现象，公司方面也是束手无策，而且全国的营养餐浪费现象也很普遍，被浪费的营养餐最后都变成了“泔水”。作为为孩子们提供午餐的人，每天看着大量粮食这样被浪费掉，他们真的非常痛心。

　　教育部门：

　　解决浪费问题尚无办法

　　12月22日15时，《市场报》记者就此事咨询了长春市教育局体委处的赵老师。赵老师说，对于中小学营养餐的饭量，没有具体规定。长春市刚开始推广营养餐的时候，中小学的营养餐饭量是根据孩子成长所需的营养、热量计算出来的，但这是全国的一个能量标准，对东北地区的孩子可能还不太适合，所以有的孩子吃不饱，家长也有意见。发现这个问题后，他们就要求营养餐配送单位要保证孩子能吃饱。

　　问到是否知道营养餐有浪费现象时，赵老师告诉记者，他们早就注意到了营养餐浪费的问题，而且专门开会探讨过。赵老师说，首先普遍反映的是营养餐口味问题，营养餐在生产和配送过程中有很多环节，为保证营养餐到学生手里是热的，就会对营养餐加热，这肯定会影响口味。其次，有的学生挑食，而且在吃中午饭之前吃很多零食，那么势必影响饭量，也就吃不了多少营养餐了。

　　赵老师说，如果因为担心浪费，而减少营养餐的饭量，就会有孩子吃不饱。所以，到目前为止，还没有一个更好的方式来解决营养餐浪费的问题。

    《市场报》 (2007-12-07 第03版)