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儿童营养知识连载三
儿童期易缺乏哪些营养素
  2006年04月06日08:13 【字号 大 中 小】【留言】【论坛】【打印】【关闭】

　　“儿童营养健康”教育活动

　　主办单位：“心系好儿童”活动组委会

　　协办单位：卡夫食品珍品牌

　　儿童期易缺乏的营养素有铁、钙、锌和某些维生素。

　　1、铁：铁缺乏轻者可引起注意力不集中、学习成绩下降；重者会使儿童发生缺铁性贫血。

　　2、钙：儿童缺钙的早期症状有：盗汗、夜惊、出牙和换牙延迟、牙质发育不良、抗龋齿能力下降。如果体内的钙得不到及时的补充，则会进一步出现厌食、便秘、烦躁不安、肌肉抽搐等症状。

　　3、锌：锌缺乏较常见的表现有：生长发育落后、身材矮小、体重不增；抵抗力差、反复感冒或腹泻；复发性口腔溃疡等。

　　4、维生素C和胡萝卜素：缺乏维生素C和胡萝卜素的孩子表现为牙龈易出血，身体皮肤出现淤斑，易患感冒。

　　向妈妈推荐一道儿童营养珍菜谱：虾仁烘蛋原料：苹果味珍30g鸡蛋4只鲜虾仁80g青豆仁2汤匙油4汤匙香菜1棵盐黑胡椒适量做法：

　　1、虾去壳除肠洗净，青豆仁放滚水中焯过，鸡蛋加入适量盐、黑胡椒和珍打匀。

　　2、烧热油，倒入蛋液，在半凝固状态时下虾仁及青豆、烘至刚熟即成。

　　3、虾仁烘蛋上碟，用香菜做装饰。进食时可切长块。

来源：《中国青年报》 （责任编辑：贺霞）
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