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大专生“油条哥”卖火“良心油条”

钟禾

2012年05月23日10:33    来源:新民晚报     手机看新闻

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图片说明:上午9时多,“油条哥”才吃早餐

  "自己不想吃的东西,怎么好意思让别人吃呢" “油条哥”卖火“良心油条”

  河北保定卖油条的刘洪安至今没想明白,自己怎么突然就“火”了。

  原来,今年春节过后,刘洪安每天坚持用新油炸油条,不用一滴复炸油。

  这件事在网上迅速引发围观,网友对刘洪安的做法大加赞赏,昵称其为“油条哥”。

  刘洪安在河北保定市财贸学校大专毕业后自谋职业卖起了早点。

  最初,为了省油,他也把炸油条的油底留在第二天再使用。后来,小刘通过媒体了解到,食用油反复加温会产生大量有害物质,会对人体造成很大危害。于是在今年初,他便使用一级大豆色拉油炸油条,而且每天一换。刘洪安称,自此他卖上了“良心油条”。

  刘洪安先是找人在早餐点“刘家豆腐脑”蓝色招牌上,做了“己所不欲,勿施于人”“安全用油,杜绝复炸”的白色醒目标语。同时,为向顾客证明自己的油是新油,他在油锅边上放了一把“验油勺”,供顾客随时检验。

  刘洪安告诉记者,他每天用25公斤面粉炸油条,加入约10公斤油最合适。炸到最后,用勺子撇出上面一部分清亮的,趁热制成花椒油,冷却后用于中午的凉拌菜,避免因二次加热产生有害物质。最后剩余约四五斤油和锅底油渣会被倒掉,成本有二三十元,摊到每天200多元纯收入中,还是可以承受的。

  虽然成本增加了,油条的价格每斤也随之上涨了一元,可来吃早餐的人却不减反增。

  每天,刘洪安卖完早点,就会端上一碗小米粥,再拿上两根自己炸的油条,坐下来吃早饭。他说:“自己都不想吃的东西,怎么好意思让别人吃呢?” 钟禾

(来源:新民晚报)

(责任编辑:张力炜(实习))

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