不久前，青島農業大學隴南市創新研究院在甘肅隴南揭牌成立。研究院的落地是校地雙方多年攜手的延續與升級。自東西部協作戰略實施以來，青島農業大學主動對接魯甘兩省協作部署，圍繞甘肅隴南、定西核心農業產業鏈，深化科技服務，推動一批農業科技成果在隴南落地生根，為隴原鄉村全面振興注入科技動能。

土特產長出“科技芯”

金秋時節的定西通渭，黃土高原的溝壑梁峁間，層層梯田鋪開豐收的顏色。田埂上，苦蕎穗粒飽滿，農戶們彎腰揮鐮，搶抓農時收割，一派喜人景象。

定西市素有“中國苦蕎之鄉”美譽。這裡出產的苦蕎、燕麥品質優良，是當地獨具特色的農業資源。過去，豐收的喜悅還未來得及體驗，銷售難題就擺在了農戶面前。青島農業大學食品科學與工程學院教授李曼仍記得第一次走進通渭苦蕎產區時的感受。她在走訪中發現，當地苦蕎、燕麥等小雜糧精深加工不足、附加值偏低。“農戶辛辛苦苦種出來的好糧食，卻只能以初級產品低價出賣，太可惜了。”李曼說。

痛點就是科研的靶點。李曼帶領團隊深入產區調研，對不同產區苦蕎的營養組成和加工適應性進行系統分析，篩選高黃酮、高加工適宜性原料，為后續開發“打底”。

從實驗室到生產線，關鍵在轉化。依托中央引導地方科技發展資金專項，李曼團隊將山東靈芝資源與定西苦蕎原料相結合，研發出靈芝苦蕎茶。圍繞原料復配、低溫梯度萃取、焙烤和微粉碎等環節，團隊一輪輪試、一項項調，持續優化工藝，使茶飲的功能活性成分保留率較傳統工藝提高30%以上。相關專利技術通過許可方式進入企業，企業配套建設專用生產線，苦蕎在產線上“搖身一變”，成為身價倍增的功能飲品。

一株苦蕎，串起種植、研發、加工、增收全鏈條。目前，該成果已帶動定西通渭建立苦蕎標准化種植基地5000畝，直接惠及農戶1200余戶。李曼團隊還面向小雜糧全產業鏈，推進低GI（血糖生成指數）食品等技術研究，計劃開發即食燕麥、苦蕎飲品等系列產品。

苦蕎的變身並非孤例。隴原大地的土特產，正沿著東西部協作鏈、創新鏈，長出更強勁的“科技芯”。青島農業大學食品科學與工程學院教授郭麗萍團隊開發的鮮百合保鮮貯藏技術，顯著延長定西臨洮鮮百合貯藏期，可供應全年加工生產。郭麗萍團隊還為定西漳縣開發生產沙棘氣泡水及無糖沙棘汁提供技術指導，推動“小沙果”做成“大產業”。

林下經濟蹚出致富路

隴南山區，林海莽莽。當地優異的氣候、土壤條件，為林下中藥材種植提供了得天獨厚的環境。然而，“種一地、換一地、歇三年”的連作難題，長期困擾傳統中藥天麻的種植，嚴重制約天麻產業規模化發展。

“解決不了連作問題，地就會越種越‘瘦’，產量一年不如一年。”山東省食用菌產業技術體系崗位專家、青島農業大學生命科學學院教授田雪梅說。

問題倒逼技術下地。田雪梅團隊提出“天麻採收后輪作豬苓”的種植模式，並在隴南市康縣、成縣等地開展現場技術培訓。林間地頭成了課堂，專家蹲在菌材旁，手把手指導種植戶輪種豬苓，邊示范邊答疑。這一模式有效避免了連作障礙，延長了林地經濟產出周期，也讓農戶們從“靠天吃飯”逐漸轉向“技術致富”。

“怎麼種”的難題解決了，如何讓天麻品質更好、附加值更高？青島農業大學化學與藥學院教授馬永超團隊接過“接力棒”，提出“林下育種+設施栽培”雙階段模式：前期在林下完成菌材共生育種，后期移入連棟溫室層架式立體栽培系統，通過精准調控光、溫、水、氣，實現用水量減少40%、畝產提升30%。

在深加工環節，馬永超團隊圍繞核心活性成分天麻素，構建“溶劑—溫度—時間”三維提取優化模型，顯著提升天麻素提取效率與產品純度。如今，相關技術已在隴南、定西等地5個示范基地推廣，輻射種植面積3000畝。馬永超團隊還與3家加工企業簽署技術轉化協議，研發天麻素口服液、凍干粉及功能性食品。

從苦蕎精深加工到百合保鮮增值，從林下生態栽培到天麻工廠化種植，黃海之濱的科技活水，正源源不斷地潤澤隴原大地。青島農業大學校長趙金山表示，下一步，學校將發揮學科優勢，精准對接隴南、定西特色產業需求，聚焦種業創新、綠色植保、農產品精深加工、品牌營銷等關鍵領域，組建跨學科專家團隊持續攻關，開展全鏈條科技服務，推動更多科研成果從學校實驗室走向西部田間地頭。（記者 宋迎迎  通訊員 閆周慧）