人民網北京7月9日電 近日，首都中小學營養餐實驗室在北京工商大學揭牌。該實驗室由北京市教育委員會主辦、北京工商大學承建，旨在將相關科研成果直接服務於首都的校園餐桌。

據悉，該實驗室緊扣校園營養餐的現實需求，確立了七大重點科研方向，涵蓋營養餐食譜智能數據庫建設、便攜式食品安全快檢設備研發、智慧健康食堂管理系統構建、食品安全與營養專項培訓、分學段食育課程開發、中小學生體質健康與膳食關聯長期追蹤，以及營養餐輿情智能監測與分析。

北京市教育委員會副主任王方表示，校園營養餐事關廣大中小學生身體健康和千家萬戶切身利益，是重大的民生工程。希望實驗室堅持首善標准，打造首都樣板﹔堅持問題導向，服務實際需求﹔堅持創新驅動，強化科技賦能﹔堅持協同聯動，形成工作合力。北京市教委將根據實驗室發展規劃及具體項目需求，採取“一事一議”方式提供專項經費支持，為實驗室開展工作創造良好條件。

北京工商大學黨委書記沈千帆表示，學校將為實驗室提供充分的物理空間、人員配備和科研條件保障，整合多學科力量組建高水平研究團隊，努力將其建設成為首都中小學營養餐領域的科技創新高地、人才培養基地和社會服務平台。

“在智慧食堂領域，實驗室已形成可復制的技術樣板。北工商此前在智能餐盤識別、人臉識別自動稱重結算、個性化營養推薦等方面積累了成熟經驗，相關系統已在高校示范點穩定運行。未來，這些技術將逐步向中小學移植，推動校園餐飲從‘標准化供給’升級為‘個性化精准營養’，實現從食材溯源、營養追蹤、智能配餐到無感支付的全鏈條數字化管理。”北京工商大學有關部門負責人表示。

記者了解到，實驗室還建立了協同創新機制，聯合中國疾控中心、國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會及北京學生營養餐協會等機構，聘請多位專家組成顧問委員會，為科研方向把關。同時，實驗室已啟動首都中小學校園餐食譜2.0版編制工作，圍繞烹飪工藝革新、營養配比優化、食育融合和智慧管理四個維度進行系統性升級，著力為北京中小學提供更加科學、美味的配餐指南。（李依環、實習生馮怡瑄）