2026年5月29日，北京工商大學良鄉校區，一場特殊的捐贈儀式正在進行。沒有宏大的舞台，也沒有繁復的流程，卻讓在場的每一位中小學食堂管理者十分感動——北工商將創新研發的“E檢雲”智能檢測終端，鄭重交到房山區4所中小學代表手中。這款設備能將食材農殘檢測時間從數小時壓縮至8分鐘，操作門檻降至“零基礎可上手”。

“以前我們只能靠肉眼和送檢，現在有了這個‘科技哨兵’，每個孩子入口的菜都有了實時保障。”北京理工大學附屬實驗學校校長陳德收說。這台小小的檢測儀，凝聚著北京工商大學食品科學團隊近兩年的攻關心血，更承載著一所市屬高校以科研力量破解民生難題、以項目攻關串聯教育科技人才一體發展的實踐探索。

立足學科積澱，把選題定在百姓心坎上

“老百姓關心什麼、產業卡在哪兒、區域發展缺什麼，我們就把什麼定為攻關選題。”北京工商大學食品與健康學院院長王彥波常常這樣對團隊說。

這樣的理念並非空話。近年來，首都持續強化校園食堂食材源頭管控，但基層校園普遍缺乏專業檢測設備，食堂工作人員大多不具備理化檢測能力，食材農殘篩查效率偏低、覆蓋不全成為現實痛點。一邊是家長對校園食品安全的焦慮，一邊是中小學“想檢檢不了、送檢來不及”的尷尬。

面對這一民生剛需，北京工商大學主動“接題”。依托食品科學與工程這一ESI全球前1‰的優勢學科，以及省部級重點實驗室的科研底座，學校跳出純理論科研框架，堅持“首都有需求、科研立課題、攻關解難題”的立項邏輯，將“便攜式食品安全智能檢測系統研發”列為自主設置專項經費的核心攻關課題。由專業教師、碩博研究生、合作企業工程師組成的聯合攻關小組迅速成立，“從選題開始就走對路，這是我們反復強調的。”王彥波回憶，項目啟動會上，團隊沒有先談發論文、報獎項，而是先列出一張“問題清單”：校園食堂需要檢測哪些食材？工作人員能接受多復雜的操作？檢測結果如何快速上報？每一個問題都來自對十多所中小學的實地走訪。

這種“需求端倒逼研發端”的模式，讓科研不再“懸在空中”。學院定期組織課題組走進中小學食堂后廚，看阿姨如何洗菜、看台賬如何記錄，甚至蹲點和食堂員工聊天。正是這種“泥土氣”的調研，讓團隊意識到：傳統檢測儀不僅貴，而且需要專業前處理和結果判讀，難以在校園推廣。“我們要做的，不是給實驗室再添一台儀器，而是給食堂阿姨一台能用的工具。”項目負責人李文璐博士說。

聚力技術攻堅，在“真刀真槍”中磨出硬核產品

目標定了，但路並不好走。項目從立項之初就錨定了“產業真問題、協同真攻關、成果真落地”的方向，全程採用校企協同模式——學院負責技術集成與檢測算法研發，合作企業提供真實生產場景、工業級測試數據和中試條件。

最難的關，是“免復雜預處理”和“多類農殘同步快檢”。市面上大多數快檢設備要求樣品勻漿、提取、淨化等繁瑣步驟，不僅耗時長，而且一次檢驗農殘類別也很有限。攻關團隊立下“軍令狀”：必須做到讓食堂阿姨“滴一滴、按一下”就能出結果。

近兩年的攻關，是一場與細節的反復較量。碩博研究生們泡在實驗室裡，對上萬份蔬菜、水果樣本進行重復比對試驗。正是這種“死磕”，帶來了突破。團隊融合食品檢測技術與數字化信息技術，創新研發了E檢雲智能檢測終端及配套專屬試劑盒，攻克了多類農殘同步快速篩查的關鍵技術。最終實現的指標令人振奮：食材免復雜預處理，直接上機﹔單樣本8分鐘出結果，八通道批量檢測20分鐘即可完成﹔檢測數據雲端自動留存、報告一鍵生成，所有參數對標國家食品安全強制標准。

更難得的是，整個攻關過程堅持“師生聯動”。碩博研究生深度參與實驗調試、數據測算，在實戰中錘煉科研實操能力。“老師帶著定方向、把關鍵，我們下沉一線調試，真刀真槍裡練能力、磨性子。”課題組的一位博士生說，這種模式讓他明白了“科研為什麼出發”。

“項目攻關和人才培養同頻，既推動學科向上發展，也培養出能解決真問題、敢擔大任的創新人才。”李文璐對此深有感觸。

李文璐博士與學生一起做實驗

加速成果轉化，把“科技哨兵”送到校園一線

技術突破只是第一步，真正落地才能檢驗價值。項目結題后，學校與合作企業加快產業化步伐，推動E檢雲智能檢測終端的批量生產，逐步形成了“產業需求帶動科研攻關、科研攻關反哺學科發展、學科發展支撐人才培養”的良性循環。

5月29日的捐贈儀式上，E檢雲首次在校園場景大規模應用。除了設備本身，學校還配套安排了專業教師分批面向食堂工作人員開展實操培訓。令人驚喜的是，一位從未接觸過精密儀器的食堂阿姨，經過20分鐘培訓后，獨立完成了第一批蔬菜樣本的檢測，看到屏幕上跳出“合格”二字，她開心地說：“這下孩子們吃飯，我心裡有底了！”

受贈方代表、北京理工大學附屬實驗學校校長陳德收在致辭中動情地說：“北工商送來的不僅是一台先進儀器，更是一份沉甸甸的安全守護。這款智能快檢儀將化身校園食品安全最可靠的‘科技哨兵’，為每一個孩子的健康成長牢牢守住第一道安全關口。”

從立足民生確立攻關項目，到潛心鑽研突破關鍵技術，再到落地應用守護校園餐桌，北京工商大學食品學科以項目攻關串聯起教育育才、科技創新、產業落地全鏈條。這不僅僅是一款檢測儀的故事，更是市屬高校踐行“把論文寫在祖國大地上”的生動縮影。下一步，學校將持續打造“設備+技術+培訓+服務”一體化校園食品安全保障體系，並面向首都中小學、養老機構、社區食堂推廣快檢解決方案，同時依托在研項目開發老年功能性食品、軍用特種食品等系列成果，讓更多“科技哨兵”守護千家萬戶的安康。

作者：北京工商大學黨委宣傳部副部長 王遠芳

來源：前線客戶端