高質量的“校園餐”，是守護祖國下一代健康成長的重要保障。2024年4月以來，中央紀委國家監委將中小學“校園餐”作為群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治重點項目深入推進，推動各地各校以食品安全“四個最嚴”要求為根本遵循，聚焦食材採購、加工制作、衛生管控、經費使用、營養配餐等關鍵環節，全面排查整治校園供餐領域的風險隱患、違規行為和管理漏洞，有效筑牢了校園食品安全防線、規范了膳食管理秩序、化解了民生關切難題。

“校園餐”專項整治已經成為新時代教育領域重要的標志性民生工程、民心工程。立足教育躬身自省，“校園餐”專項整治還是推進“五育並舉”、構建全方位育人體系的綜合實踐活動課程資源，蘊含著深厚豐富、長效多元的教育價值。深入挖掘、系統激活、全面釋放“校園餐”專項整治的多元教育價值，將食品安全治理、膳食經費管理與思政教育、廉潔教育、勞動教育、食品營養與衛生健康教育深度融合，推動專項整治從“被動整改、安全兜底”向“主動育人、提質賦能”轉變，是常態長效深入推進專項整治、完善校園治理體系、落實“健康第一”教育理念的必然要求，也是全面貫徹黨的教育方針、培養擔當民族復興大任的時代新人的創新舉措。

豐富多元：充分挖掘“校園餐”專項整治的教育價值

“校園餐”專項整治蘊含的教育價值並非是單一、表面的制度規范或零星、碎片的生活知識，而是多維度、多層次、綜合性的育人資源體系，主要涵蓋思政教育、廉潔教育、勞動教育、食品營養與衛生健康教育等五個方面。

（一）思政教育價值：貼近身心的“大思政課”

基礎教育階段思想政治教育的核心是筑牢兒童青少年的共產主義遠大理想與中國特色社會主義共同理想，厚植家國情懷，培養良好品德，重點是引導兒童青少年感知理論、認同價值、堅定信仰。“校園餐”專項整治是黨中央集中統一領導、統籌部署，中央各部門、各級黨委政府和全體中小學校上下協同、齊心協力全方位守護學生“舌尖上”的安全與健康、人民群眾“口袋裡”的資金與權益的系統工程，本質是惠及億萬家庭和廣大兒童青少年的重要德政工程。這也是中央紀委國家監委綜合運用馬克思主義立場、觀點、方法解決教育熱點難點問題的生動實踐，是與廣大兒童青少年生活成長最貼近的“大思政課”。

各地各校要講好用好“校園餐”專項整治這堂“大思政課”，深入總結提煉蘊含其中的思政教育價值，引導廣大兒童青少年深刻認識到自身的健康成長離不開中央關心、國家保障、社會支持、學校守護，牢記囑托、感恩奮進，厚植愛黨、愛國、愛社會主義的思想情感。

（二）廉潔教育價值：固本培元的道德品行課

清正廉潔是中國共產黨人的政治本色，是全社會深入人心的價值追求，也是新時代兒童青少年應具備的道德素養。基礎教育階段的兒童青少年正處於世界觀、人生觀、價值觀形成的關鍵時刻，此時開展廉潔文化教育，不僅是營造風清氣正育人環境的內在要求，更是培養擔當民族復興大任時代新人的固本培元之舉。“校園餐”專項整治以廉潔風險防控為核心，通過常態化公開公示、一線教師參與管理、家長代表參與監督等方式全鏈條防控貪污侵佔、截留挪用、暗箱操作、違規收費等腐敗風險，努力構建公開、公平、公正、透明的校園膳食管理體系，為廣大中小學開展廉潔文化教育提供了真實、鮮活、常態化的實踐課堂。

各地各校應充分挖掘用好“校園餐”專項整治的廉潔教育資源，構建學生代表全流程輪值參與管理監督的工作體系，讓兒童青少年在切身實踐中直觀感受公平公正、公開透明的公共事務治理邏輯，深刻理解誠信、公正、透明的價值內涵，潛移默化引導樹立正確的權力觀、利益觀、價值觀，培育廉潔自律、誠信做人、公正處事、光明磊落的優良素養，筑牢求真務實、正直坦蕩、終身廉潔的思想根基。

（三）勞動教育價值：融入生活的勞作實踐課

勞動可以樹德、可以增智、可以強體、可以育美，具有綜合育人價值。加強勞動教育，關系到億萬兒童青少年全面發展、健康成長，關系到國民綜合素質的提升，對培育和踐行社會主義核心價值觀，傳承和弘揚中華民族優良傳統，具有重大意義。新時代將“勞”納入黨的教育方針以來，各地各校高度重視、積極落實，取得重要成果。受限於資源條件制約，廣大中小學的勞動教育仍然存在實踐載體不足、場景單一、體驗淺表化等問題。校園食堂是重要的校園勞動實踐陣地，校園供餐蘊含著豐富的勞動教育資源。在規范供餐管理、優化就餐環境的同時，要深度盤活“校園餐”專項整治過程中天然生發的勞動教育資源，主動向學生開放食堂勞動實踐場景，搭建常態化勞動實踐平台，將勞動教育融入校園供餐整治、管理、服務、實踐全過程，引導兒童青少年在親身實踐中錘煉勞動技能、積累勞動經驗、提升勞動素養。

面向低年級學生，可以重點組織勞動認知教育，利用真實場景和勞動實踐講解各崗位的勞動內容、勞動價值和職業意義，讓低年級學生清晰認知每一份校園餐背后蘊含的辛勤勞動，深刻理解勞動創造美好生活的核心內涵。面向高年級學生，可以有計劃地組織長期沉浸式勞動實踐，指導學生深度參與食材驗收、分揀清洗、烹飪制作、餐具消毒、環境衛生、餐余清理等各個供餐環節的勞動，讓其在規范化、常態化的勞動實踐中，熟練掌握基礎的生活勞動技能，持續提升動手實踐、團隊協作、問題解決、統籌協調等綜合能力，有效彌補學生勞動實踐不足、生活能力薄弱、自理能力欠缺的短板，全方位錘煉學生吃苦耐勞、認真負責、團結協作的優良勞動品格。

（四）食品營養與衛生健康教育價值：護航健康成長的“雙料”科普課

基礎教育階段正值兒童青少年身體、智力發育黃金時期，落實健康第一的教育理念，培育良好衛生習慣、健康意識與自我保護能力，是新時代基礎教育的重要使命。“校園餐”專項整治堅持食品安全與膳食營養兩手抓、整改規范與菜品提質同推進，一方面直面過往校園食堂環境臟亂、餐具消毒缺位、餐廚垃圾處置失當等各類食品安全隱患，對標國家食品安全標准與校園膳食管理制度逐項整改、閉環管理，形成標准化的后廚管控、規范化科學化的餐食制作流程，筑牢校園飲食安全底線﹔另一方面立足青少年生長發育規律、營養需求及本土飲食特點，科學制定量化周食譜，落實葷素、粗細、干濕合理搭配，保障蛋白質、維生素、礦物質等營養素均衡足量攝入，並依托學生體質監測、師生就餐反饋、季節更迭與營養師專業建議動態優化食譜，從源頭優化校園餐營養配比、改善學生膳食結構，有效改善兒童青少年體質、增強機體免疫力，夯實身心健康發展的營養基礎。這為以實景示范引導學生敬畏食品安全、養成衛生習慣，強化自我防護意識、筑牢身體健康第一道防線提供了重要資源。

各地各校應結合實際科學設計多元載體，推動整改整治、衛生科普、營養教育協同落地，面向兒童青少年普及過期食品甄別、飲食操作規范、手衛生、餐具使用、季節性食源性疾病與食物過敏原防控等衛生安全常識，系統講解食材分類、營養功效、三餐搭配、科學飲水、體重管控等膳食知識，糾正挑食偏食、暴飲暴食、偏愛高油高糖高鹽食物、用零食與網紅垃圾食品替代正餐等不良飲食習慣，幫助掌握辨別不安全食品、規避飲食風險、合理搭配三餐的實用技能，進而破除錯誤飲食觀念，逐步養成受益終身的健康飲食與衛生行為，全方位提升兒童青少年的健康素養與風險防范能力，實現食育潤心、衛生健體。

融合賦能：“校園餐”專項整治教育價值的釋放路徑

充分釋放“校園餐”專項整治的多元育人價值，需要立足新時代育人總要求和“校園餐”專項整治實踐，打破治理與育人割裂、整治與教育脫節的現狀，從理念、機制、載體、隊伍等多維度精准發力，構建“整治規范+教育浸潤+實踐養成+長效賦能”的一體化融合育人格局。

（一）更新育人理念，樹立“整治即育人”的核心認知

理念更新是價值釋放的前提基礎。各地各校要徹底轉變“專項整治只是安全監管、后勤整改”的片面認知，牢固樹立“生活即教育”的理念，深刻把握專項整治的多元教育價值，將育人目標全面嵌入整治、管理、服務、運營全過程。食堂運維與校園供餐管理不僅是后勤保障陣地，還可以是立德樹人的教育陣地，專項整治的每一項規范、每一個流程、每一次整改、每一處場景，都是鮮活的育人資源。堅持“安全兜底、規范提質、育人賦能”三位一體，將思政教育、廉潔教育、勞動教育、食品營養與衛生健康教育的目標要求、方式舉措等全面融入專項整治的工作方案、整改舉措、日常管理、考核評價之中，真正讓整治服務育人、規范賦能成長。

（二）健全工作機制，推進家校社協同育人“教聯體”建設

完善的工作機制是教育價值長效釋放的關鍵保障。2024年，教育部、中央宣傳部、國家衛生健康委員會、市場監管總局、中國科協等十七部門聯合印發《家校社協同育人“教聯體”工作方案》，提出以中小學生健康快樂成長為目標、以學校為圓心、以區域為主體、以資源為紐帶，促進家校社有效協同。“校園餐”專項整治的教育價值釋放，要依托家校社協同育人“教聯體”建設，推動各主體落實職責任務，確保政府統籌、部門協作、學校主導、家庭盡責、社會參與的協同育人工作機制更加完善，促進學生全面發展健康成長的良好氛圍更加濃厚。

（三）豐富育人載體，打造多樣化育人資源體系

立足專項整治場景，持續豐富多元化、生活化、沉浸式的育人載體，讓多元育人價值落地生根。依托規范化食堂環境、標准化管理流程、透明化監督體系，打造“食育文化長廊”“廉潔膳食陣地”“健康科普專區”，營造全方位育人氛圍。常態化開展光盤行動、文明就餐評比、營養知識競賽、食品安全宣講、廉潔案例教育、食堂勞動體驗、膳食調研實踐等特色活動，讓兒童青少年在參與中體驗、在體驗中感悟、在感悟中成長。強化教學研究，開發專題校本課程，梳理整合專項整治中的思政、廉潔、勞動、衛生健康、食品營養等內容資源，系統轉化為校本育人資源，全面提升育人實效性、針對性、趣味性。

（四）強化隊伍建設，夯實專業化育人支撐力量

打造專業化、復合型育人隊伍，是充分釋放專項整治教育價值的核心支撐。加強管理人員、服務人員、班主任、學科教師、德育干部的思想建設和專業建設，定期開展食品安全、膳食管理、營養知識、廉潔自律、育人方法、勞動指導等專項培訓，全面提升教職員工的思想覺悟、規范意識和育人能力，引導大家履職育人，以規范操作、廉潔從業、真誠服務、嚴謹作風為學生樹立良好榜樣。尤其要強化班主任工作能力提升，依托日常班級管理、家訪溝通等持續深化延伸“校園餐”專項整治育人成效。還要充分發揮學生主體作用，培育學生膳食骨干、勞動志願者、監督小衛士等，以榜樣示范引領兒童青少年實現自我管理、自我監督、自我教育。

總之，“校園餐”專項整治是守護人民群眾合法權益和學生飲食安全、保障學生健康成長的重要民生工程，也是落實立德樹人根本任務、完善新時代育人體系、培育時代新人的育人工程。以深入推進“校園餐”專項整治為契機構建全方位、生活化、常態化、實踐性的育人體系，將進一步豐富“五育並舉”的實踐載體，拓寬“三全育人”的覆蓋維度，實現校園膳食治理與教育教學工作深度融合、雙向賦能，助力常態長效推進“校園餐”專項整治和新時代立德樹人工程高效實施。

（作者王紹磊，系中國教育報刊社黨委副書記、紀委書記）