燒烤學院課堂。 　　岳陽日報記者 賀 欣攝

老師們為實訓考核打分。 　　新華社記者 薛宇舸攝

　　日前，在我國首家燒烤產業學院——湖南岳陽燒烤學院，從4000余名報名者中篩選出的30名學員，經過1個月系統培訓后順利通過畢業實訓考核，獲頒“中式烹調師（燒烤料理師）”職業技能等級証書。

　　該學院於今年3月正式對外招生。首屆學員來自青海、河北、浙江等8個省份，其中既有本科畢業的年輕人，也有50多歲想轉行的大叔﹔有酒店專業廚師，也有從沒干過餐飲的“小白”。

　　“上午學理論、下午練實操、晚上跟店實戰”的全鏈條培養模式是亮點。理論課上，學員系統學習燒烤技術、經營管理及新媒體運營等課程﹔實操環節由30余家頭部門店的老師傅手把手教學，涵蓋炭火烤、鐵板烤的選材、腌制、火候控制等技藝﹔晚間學員深入門店一線，在客流高峰中體悟運營門道。岳陽市燒烤行業協會會長孟引帥介紹，岳陽現有燒烤門店超3000家，年產值超30億元。

　　《 人民日報 》（ 2026年05月28日 10 版）