北京大學校方出資補貼食堂

2007年09月06日09:42  來源:北京青年報

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  昨日(5日)記者從北大獲悉,肉類等食品原材料價格上漲給學校食堂帶來壓力,為穩定食堂菜肴價格,北大校方將出資補貼食堂。北大還將對純肉類菜肴實行“平進平出”,即以買進價出售。

  北京大部分高校食堂都加入了“聯合採購”系統,即形成聯盟向供貨商採購原材料,這一來可以保証質量,二來可以壓低價格,北大、清華都加入了該系統。“但即使通過高校聯合採購,截至7月,肉類價格也同比上漲了109%。

  以肘子為例,以往生肘子成本價約為每斤十幾元,加工熟后也不過十幾塊錢,但現在加工后成本價已達到26元/斤”,一所高校負責聯合採購的工作人員稱,“目前雞蛋進價為3.2元/斤,每個雞蛋成本價約合0.6元,而2005年北京市統一規定,高校食堂雞蛋最高賣0.5元/個,所以現在賣雞蛋都是賠本賣”。

  肉類等食品原材料價格上漲,而各高校食堂菜價又不能“水漲船高”,為此各高校食堂都在頂著壓力。

  北大相關負責人表示,北大食堂除了將雞蛋價格由原來的0.4元/個調至北京市統一水平0.5元/個外,其余大多數菜品價格都將維持現有水平。為緩解食堂壓力,北大決定盡最大可能拿出資金貼補食堂,但具體數額和實施方案還正在研究。對純肉類菜肴還將實行“平進平出”,即買來多少錢就賣多少錢,食堂不計算運輸、人力、加工等費用。

  同時北大設立了監督電話,接受學生舉報菜肴價格變化。今后如果情勢所迫必須調整菜價,北大將開專題會議再進行研究。(記者 徐笛)

(責編:林露)
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