青少兒零食消費調查:零食對健康有利有弊

2007年08月23日09:04  來源:北京日報

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  衛生部疾病預防控制局、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所、中國營養學會近日公布了對中國兒童青少年零食消費狀況的調查,及零食消費指南。調查表明,我國城鄉兒童青少年零食消費在增多,吃零食也有科學道理。

  吃零食對健康有利也有弊

  零食(snacks):非正餐時間所吃的各種少量的食物或飲料(不包括水)。人們一般都認為吃零食是一種壞習慣,實際上,吃零食是一種生活享受,零食具有兩方面的作用,它可能導致體重增重、營養不良和影響胃口﹔但也能緩解正餐間的飢餓、避免正餐吃得過飽﹔對於成長快速、體力消耗較大的兒童青少年,還能提供一定數量的鈣、膳食纖維、維生素A、維生素C等營養素。

  61%以上的北京孩子每天吃零食1991-2004年十四年間中國健康與營養調查數據表明,3-17歲兒童青少年的零食消費率由1991年的13.2%,上升到2004年的19.3%。城鄉消費趨勢2004年比1991年分別增加了29%-17%。58%的孩子是在晚上吃零食,在下午吃零食的佔25%,85%的孩子是在家時吃零食。孩子們吃零食的種類,前三位在城市依次是水果、奶類、糕點,農村則是水果、糕點、谷類﹔2007年對北京和湖北的調查顯示,3-5歲組71%的孩子每天都吃零食,6-17歲的孩子每天吃零食的比率在61%以上。

  孩子常選的零食糖果巧克力、果凍、薯片、方便面

  現在零食的種類繁多,孩子們的經常選擇是各種糖果和巧克力、果凍、膨化小食品、薯片薯條、方便面,來自零食的能量佔平均每人日總攝入量的7.7%,膳食纖維佔18.2%,維生素C佔17.9%,鈣佔9.9%,維生素E佔9.7%。

  孩子們吃零食的時間多在晚上,以在家和學校為主﹔孩子們吃零食主要不看營養,隻要好吃,感覺渴了、餓了就想吃零食﹔不少孩子對零食的選擇受廣告的影響,看到小朋友、同學吃,自己也跟著吃﹔零食多為家長及家人提供,一些大孩子也自行購買。

  小組訪談發現,小學生喜歡的零食是:方便面、薯片、蝦條、干脆面、妙脆角、香菇絲等﹔他們眼中的健康零食:純牛奶、香菇絲、酸奶、水果、高樂高、面包、烤魷魚片等﹔不健康的零食:帶色素的飲料、辣的食物、方便面、糖和巧克力﹔很多孩子說,家長不讓吃的零食就偷著吃,在校外自己買,吃了以后再回家,不告訴家長。有的孩子即使知道某種零食不利健康,也要吃。

  家長認為有營養的零食對身體有好處

  孩子們最聽老師的話,其次是父母。家長認為有營養的零食對身體有好處。像膨化食品、麥當勞和肯德基等快餐、方便面這些"垃圾食品"吃了不利健康,應該少吃。家長認為,讓不讓孩子吃零食主要考慮時間是否合適,零食是否健康、是否影響正餐攝入。他們認為的健康零食有:水果、酸奶、堅果、牛奶、面包、黃瓜、西紅柿。不健康的零食有:油炸食品、膨化食品、顏色鮮艷的糖、火腿腸、碳酸飲料等。家長對零食的正確認識十分重要,家長對孩子吃不吃零食、吃什麼零食有影響。

  學校和老師大都不贊成學生吃零食

  學校和老師大都不贊成學生吃零食,認為會影響正餐。學校不允許學生在學校吃零食,主要是怕影響環境和不利健康。召開家長會時,校方提醒家長注意孩子合理膳食,少吃油炸食品,多吃水果、堅果﹔另外學校有關於膳食營養的宣傳板報。

  食品企業重口感口味願意研發健康食品

  被調查的食品企業對其部分產品作營養標簽,標示能量、蛋白質、脂肪等﹔有些食品比較甜,有的偏咸,食品企業表示,這是因為要考慮口感及顧客口味,甜度、油脂用量等不能輕易改變﹔有的食品企業人員也不贊同孩子吃零食,認為會影響食欲和正餐攝入﹔有的認為,膨化食品和油炸食品,吃了不健康﹔食品公司對中國居民膳食指南了解較少。食品企業都願意研發利於健康的零食,並認為制定零食指南非常有意義。

  衛生部疾病預防控制局、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所、中國營養學會專家們認為,鑒於較多兒童青少年在正餐外有吃零食的習慣,且對零食認識、選擇與消費尚有不合理之處,制定和出台中國兒童青少年零食消費指南,並對不同年齡人群實施分類指導十分重要。(於冬梅)

(責編:賀霞)
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