大學生課后變成燒烤哥 用概率知識做生意 (2)--人民網教育頻道--人民網
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大學生課后變成燒烤哥 用概率知識做生意 (2)

2012年03月23日08:20    來源:華龍網     手機看新聞

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  因為有家裡的陳舊設備“打底”,戴大關這個燒烤店最初的投資並不多,總共就2000多元。2010年9月份,開學后不久,戴大關的“兄弟燒烤”開業了。戴大關親自掌勺,請班上的同學到店裡海吃了一頓。現在,班上不少同學都是他店裡的常客。

  從未歇業

  他兩年間出攤風雨無阻

  其實,剛開始的時候,戴大關的攤位位置不太好,加上初來乍到,生意並不好做。最差的時候,一晚上隻有十多元的收入。

  戴大關咬咬牙,堅持了下來。兩年多來,無論刮風下雨,他從沒中斷過出攤。“做生意就是這樣啦,如果中間歇了,會影響客源的。”

  后來,附近一家位置較好的攤位老板不做了,戴大關把這個攤位頂了下來,生意才慢慢上了正軌。現在,這個燒烤攤一天的營業額,達到了八九百元。

  說話間,之前還空著的幾張桌子,已坐了三桌。正在挑菜的一個男生想烤條魚,聽說價錢,覺得貴了。戴大關手裡的活沒停,抬頭笑了笑,“同學,現在這個魚進價都貴了,沒得辦法呀。”

  這天的生意不算是最好的,戴大關忙到晚上12點才吃晚飯。收拾妥當回去躺下睡覺,已是凌晨三點,第二天一早8點多,他又爬起來趕去上課。

  雖然累,但戴大關說,自己盡量不翹課。因為課堂上學到的東西,他都靈活運用於燒烤這個副業上了。

  燒烤的學問

  利用概率

  搞抽獎贈菜品吸引顧客

  有一段時間,生意陷入低谷。課堂上老師正好講到概率問題,正在為生意發愁的戴大關靈機一動。他想到了利用概率,通過“摸球”的辦法給顧客贈送菜品。

  方法很簡單,就是在一個不透明的盒子裡,裝兩種不同顏色的小球若干,然后根據顧客摸到的小球的顏色,再決定是否可以贈送顧客菜品。

  “顧客獲贈菜品的概率還是很大的。當然,我們也提前根據自己承受能力先算好概率。”戴大關說,把課本知識用到實踐中,自己感覺很有意思。

  “這些櫃子也是我自己焊接的。”剛學完焊接,戴大關就自己焊成了一個裝雜物的櫃子。

  閑來無事的時候,除了菜品更新,戴大關也總想著搞點什麼新鮮玩意。

  以前,周圍擺攤的都是低矮的桌椅。有一次,戴大關坐在自己的凳子上,突然發現凳子矮了坐著很不舒服。過了一段時間,他就把幾個矮凳子換了。結果周圍的老板們紛紛效仿。

  回訪顧客

  根據反饋意見創新菜品

  “吸引來顧客,最終是要給他們滿意的服務。”戴大關採取回訪制度。他雇來同學,定期對一些事先留下聯系方式的顧客做一個回訪。雖然只是隨便聊聊天,但老顧客們卻是驚喜加意外,“從來沒想過吃個燒烤還會被回訪。”

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(責任編輯:史雅喬,熊旭)

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