咋使校餐管理更給力 誰來保障“小飯桌”--人民網教育頻道--人民網
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咋使校餐管理更給力 誰來保障“小飯桌”

2011年07月07日08:37    來源:人民網-《人民日報》     手機看新聞

  讓孩子們在學校吃得飽、吃得好、吃得安全,不能僅靠校方的“道德血液”,還要建立公開、透明、細致的制度,使校餐管理更給力

  女兒學校通知:因物價上漲,須補交伙食費。孩子是寄宿生,一日三頓正餐加上兩頓“課間餐”,都在學校吃。上調飯費說明伙食標准不打折,隻要能讓孩子吃得好,漲價也沒關系。

  可是,學校伙食的質量有保障嗎?這幾年食品安全問題屢有發生,校園餐能否保持一片“淨土”?說實話心裡真沒底。

  前年,一些品牌的牛奶摻加了三聚氰胺,看看孩子學校提供的牛奶、酸奶,這些品牌赫然在列﹔最近,孩子書包裡出現了膨化、油炸食品,一問才知:學校的課間餐都是包裝食品,供應商常是一些小品牌、小廠家。至於蔬菜上的化學殘留洗得是否徹底?油鹽醬醋來路是否正規?面點裡有沒有增白劑……一想到這些,我總是不安。

  孩子的學校在北京屬“名校”,她的“小飯桌”尚且如此,那些偏遠地區、監管乏力的學校,校餐的食品安全問題更讓人擔憂。報載,在一些中小城市,由於學校不能給學生提供午飯,校園旁邊的小飯店、流動小吃攤是孩子吃午飯的主要地點,麻辣燙、涼皮、烤串、煎餅……這些街頭小攤販出售的食品多為三無產品,食品安全隱患很大。還有一些學校雖然建有食堂,但一般轉包給“關系人士”經營,學校“大撒把”,即便食物價高質差,學生吃不好,家長也不敢多說。

  讓孩子們的校餐更安全,管理上應更給力。2009年有關部門就出台了《學生集體用餐食品安全監督辦法》,對提供學生集體用餐的生產經營者資格條件以及學生集體用餐營養要求等,作出了明確的規范。但事實証明,這一“辦法”在很多地方形同虛設。年初,浙江省發現一批不法商販制作的染色饅頭流入校園﹔上個月珠海152名小學生又被毒牛奶撂倒……問題食品如何進入校園?這背后又有怎樣的利益鏈條?哪些部門在管理上失察失守?都應一一問責。

  讓孩子們的校餐更健康,還應讓菜單更透明。所謂水果餐,就是一人兩粒葡萄﹔所謂“甜點”,就是兩塊小餅干——如今,有些學校的伙食名目搞得挺花哨,實際上孩子們仍然“餓得慌”。讓孩子們吃得飽、吃得好,不能僅靠校方的“道德血液”,還要實行公開、透明、細致的制度措施。孩子一日三餐吃了啥,應該在學校的網站或公告欄予以公示,在價格、數量、營養搭配方面接受監督。

  據了解,在英美等發達國家,校餐是一項政府主導、涉及社會多方面的“大工程”。政府要制定詳盡的營養計劃,包括學校午餐計劃、早餐計劃、兒童保健食品計劃、特別牛奶計劃、營養教育和培訓計劃甚至小吃計劃等一系列學生食品健康項目。不僅考慮營養,還充分聽取孩子們的意見。教育主管部門在全社會招標食品企業,程序公開透明,擇優遴選,保証營養餐的標准、質量。一些城市還聯合家長協會,對校園餐的進貨、制作到運輸的過程進行嚴格監督,膽敢購買問題食料者,將會面臨巨額處罰……這些經驗值得國內有關部門研究、借鑒。

  “不能輸在起跑線上”,不僅僅是一場教育資源競爭。讓孩子的“小飯桌”更加安全健康,我們責任重大! (寒小)
(責任編輯:張慧君(實習))

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