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高考期間考生飲食要健康衛生葷素適當搭配

2010年06月01日09:53  來源:中國網
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  孩子要高考了,媽媽們自然要使出渾身解數給孩子准備每日三餐。吃什麼既營養又可口呢?昨(31)日,煙台大學營養培訓中心的孫愛娜老師建議,早餐要有足夠的熱量,午餐要具備多種營養,晚餐最好清淡少油。

  早餐:干稀搭配,主副兼顧

  早餐要吃好,大家都知道,可怎麼吃能給大腦補充必需的能量、保持旺盛的精力和較好的考試狀態呢?孫老師建議:早餐要干稀搭配,主副食兼顧。

  糖類是腦神經組織活動的唯一能量物質,且儲存量極少,所以在腦力活動較多的時候,隻要保証充足的糖類食品,就是給予大腦足夠的活動動力。所以早餐要有足夠的熱能供給,主食一定不能缺,家長可適當做到“干稀搭配,主副食兼顧”,比如饅頭配豆漿、面包加牛奶、大餅豆腐花等。

  此外,建議考生們早餐適量吃些補腦的食物,如魚類、牛奶、新鮮蔬菜、瓜果等,至於肥肉、油炸食品盡量不要碰。但需要提醒的是,營養全面不代表暴飲暴食,否則隻會加重考生腸胃負擔,使大腦靈敏度降低從而影響考試成績。

  午餐:加點瘦肉肝臟或魚肉

  午餐是一日之中的主餐。上午考試過后,體內的熱量和營養素消耗很大,午餐吃得好,可以讓考生下午同樣不覺疲憊、精神旺盛。

  孫老師表示,午餐的目的很明確,就是補充多種營養素與熱能。蛋白質和維生素是迅速恢復腦力的物質,午餐加一定量的瘦肉、肝臟或魚肉(海魚最宜),不僅為考生提供了優質的蛋白質,也能提供卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸等物質,這些都是構成神經組織和腦代謝的物質。

  至於蔬菜、水果,大家都知道它們富含維生素,多吃蔬果能有效緩解大腦過度緊張。與此同時,微量元素也會將腦機能調整到最佳狀態,比如菠菜、海帶含鐵,牡蠣、瘦肉含鋅等。

  晚餐:易消化是標准

  晚餐要補充全天消耗的體力和腦力,並為第二天積蓄能量,所以應以易消化為標准,但不可吃得過多、吃得油膩。

  孫老師建議,晚餐的飲食可選擇瘦肉、雞蛋湯、清蒸魚、蔬菜、涼拌西紅柿等。如果天熱考生胃口不好,也可適當增加些開胃小菜,或者綠豆湯等飯后輔食,以此來增加食欲。﹔吃了好晚餐后,最好別吃過多的巧克力、冰淇淋等零食。冷飲、冰汽水等易造成胃腸消化吸收功能紊亂,應避免過度食用。

  健康衛生葷素得當最宜

  最后,孫老師表示,在考試期間,考生的食譜最好不要做太大的變動,隻需和平時吃的飯菜葷素搭配得當就行了,不常吃、不好消化的食物要少吃。

  適量的巧克力和可樂可以補充糖分,但飲料並不能代替水,考生每天還是要確保1500毫升至2000毫升水的攝入量。飲食衛生尤為重要,做涼拌菜時,不妨在調料中加醋加蒜泥,既可殺菌又能增進食欲。考生不要隨便吃小攤上的東西,吃東西前勿忘把手洗干淨。

  當然,成績並不是靠“吃”出來的。高考期間,合理的膳食安排和適當的營養調配,是擁有強健體魄的前提,而保持適量的運動、調節好心情都是必不可少的。 (記者 李鳳 李凝)
(責任編輯:尹成功(實習))
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